Ravióli de mandioquinha com molho de camarão

Ingredientes

4 ovos

400 g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de manjericão picado

2 xícaras de mandioquinha cozida e espremida

1 xícara de muçarela ralada

Para o molho

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de camarão sete-barbas limpo

4 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos

3 colheres (sopa) de manjericão picado

1 colher (sopa) de folha de tomilho fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, sal, pimenta e o manjericão e amasse até formar uma massa lisa, que solte das mãos. Deixe descansar por dez minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir 2 mm de espessura e corte em quadradinhos de 5 cm. Em uma tigela, misture a mandioquinha com a muçarela e distribua entre a metade dos quadradinhos. Pincele as bordas com água e cubra o recheio com o restante dos quadradinhos, pressionando nas pontas. Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe os raviólis até ficarem al dente.

Prepare o molho

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga. Acrescente os outros ingredientes e refogue por cinco minutos. Escorra os raviólis e sirva com o molho e azeite. Rende 4 porções.

Fonte receita e imagem:  http://claudia.abril.com.br/materia/ravioli-de-mandioquinha-com-molho-de-camarao/?p=/receitas/salgados