CREME DE LEITE E LEITE CONDENSADO DE SOJA CASEIRO

CREME DE LEITE DE SOJA CASEIRO

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite de soja gelado

QB de óleo de girassol ou canola

1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 colher (café) rasa de sal

Modo de Preparo:

Coloque o leite no liquidificador e bata, juntando lentamente o óleo até que o buraco do centro se feche e se firme o creme.

Retire, acrescente o sal e o sumo de limão e bata numa batedeira ou manualmente. Deixe na geladeira para dar consistência. Preparar apenas algumas horas antes do uso. Sirva como acompanhamento de pratos onde se utiliza o creme de leite tradicional, inclusive em sobremesas.

Fonte: http://cozinhavegetariana.blogspot.com.br/2010/12/creme-de-leite-de-soja-caseiro.html

LEITE CONDENSADO  DE SOJA CASEIRO

1 xícara (chá) de leite de soja em pó

1 xícara (chá) de água fervente

¾ de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador primeiro a água, depois o óleo e o açúcar e despeje o leite de soja em pó aos poucos e bata até obter o ponto desejado, continue batendo por 5 minutos no liquidificador. Guarde em potinhos pequenos com tampa no congelador, e degele a medida que for utilizar.

Fonte: http://receitasmuitoespeciais.blogspot.com.br/2011/09/leite-condensado-de-soja.html

Torta salgada de liquidificador

Ingredientes:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de óleo
3 ovos inteiros
50gr de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, colocando o fermento por último.
Unte a forma com óleo, jogue pequena quantidade de massa, recheie e cubra com o resto da massa. Adicione queijo ralado por cima e leve ao forno médio por uns 35 minutos.

Dicas de Recheio:

- Peito de frango desfiado, ervilhas, milho, cebola, queijo muçarela e creme de leite.

- Tomate seco, rúcula, muçarela de búfala e creme de leite.

- Alho-poró, tomate e requeijão.

- Palmito, cebola e queijo muçarela e creme de leite.

- Atum, ervilhas, tomates, queijo muçarela, creme de leite e cheiro verde.

Fonte: http://divinacozinha.blogspot.com.br/

BOLO PREGUIÇOSO

Ingredientes:

 3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 maçã grande com casca picada ou cortada em fatias

Cobertura:

QB de açúcar de confeiteiro

QB de água morna

Modo  de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa bacia e  mexa bem com uma colher. Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) por 25 a 30 minutos.

Cobertura:

Misture  um pouco de água morna  com o açúcar de confeiteiro e mexa até ficar uma pasta. Passe por cima do bolo.

Polenta com Ragú de Linguiça

Ingredientes para a Polenta
3 xicaras de água
1 xícara de fubá
1 tablete de caldo de carne
1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
Coloque a água e o fubá na panela de pressão . Acresente o caldo de carne e o azeite. Vá mexendo sempre até dissolver o caldo e começar a borbulhar.
Feche a panela e conte 3 minutos após pegar pressão e começar a chiar.
Desligue o fogo e aguarde sair a pressão naturalmente. Reserve.

 Ingredientes para o Ragu de Linguiça
5 gomos de linguiça toscana picada (tire a pele e desmanche os gomos)
1/2 cebola ralada
2 colheres de café de alho processado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de molho de tomate pronto

Modo de Preparo
Frite os gomos de linguiça desmanchados em uma frigideira com o azeite.
Após dourar junte o alho e a cebola.
Coloque o vinho e deixe por alguns minutos para evaporar o alcóol.
Coloque o molho de tomate, acerte o sal e desligue o fogo.
 Montagem Em um refratário coloque a polenta ainda quente, o queijo mussarela picado e cubra com o ragu. Sirva quente acompanhado de um bom vinho.

Fonte receita: http://mariasnacozinha.blogspot.com.br

SUÍNO COM REQUEIJÃO

Ingredientes:
1kg de carne suína cortada em cubos.
3 colheres (sopa) de molho de soja.
50g de manteiga.
QB de sal
1 copo de requeijão cremoso.
QB de pimenta-do-reino branca.
QB de noz moscada ralada.
1 lata de ervilhas escorrida.
1 lata de molho de tomate.
1 pacote de batata palha.

Modo de Preparo:
Tempere a carne com a noz moscada, sal, pimenta do reino, e o molho de soja e frite na manteiga. Junte o molho e a ervilha. Refogue bem. Acrescente o requeijão, deixe aquecer, passe para um prato refratário, cubra com batata palha e sirva.

Fonte: Receita e imagem http://www.accs.org.br/receitas_ver.php?id=30

Tagliatelle com Molho de Salmão e Aspargos

Ingredientes:

200grs. de salmão cortado em cubo
1/2 cebola picada
1/4 de talo de alho poró picado
2 dentes de alho picados
8 aspargos frescos cortados
1 fio de azeite
1 colher (sopa) manteiga
1/2 xícara de vinho branco
250 grs. de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de requeijão
Q.B de sal e pimenta
Q.B de salsinha fresca picada
Q.B de parmesão ralado na hora para servir

 Modo de fazer:
Tempere o peixe com sal, pimenta e o vinho e deixe marinando por 30 minutos.
Coloque a massa para ferver. Em uma frigideira, frite o peixe em um fio de azeite, rapidamente, somente para dourar por fora (caso contrário como o peixe é muito macio, irá se desmanchar) e reserve.
Na mesma frigideira adicione a manteiga, mais um tiquinho de azeite e refogue a cebola, o alho e o alho poró.
Quando a cebola estiver transparente, coloque o aspargo e tempere a mistura com sal e pimenta. Adicione o creme de leite e o requeijão, deixe ferver por 5 minutos em fogo médio, retorne o salmão no molho e finalize com a salsinha, e pronto!
 É o tempo certo da massa estar cozida e pronta para servir com o molho. Sirva com parmesão.

Fonte imagem e receita: http://manjericota.blogspot.com.br/2012/03/tagliatelle-com-molho-de-salmao-e.html

ARROZ COM PINHÃO

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

250 g de arroz

 500 g de pinhões cozidos e descascados

 1/4 de xícaras (chá) de azeite

2 xícaras (chá) de água

QB de sal

Modo de Preparo:

1. Lave o arroz em água corrente, escorra e reserve.

2. Em uma panela, aqueça o azeite e junte o arroz. Refogue-o até começar a pegar na panela.

3. Junte os pinhões picados, refogue por mais 1 minuto e tempere com sal.

4. Adicione a água quente, mexa bem e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio. Se necessário, acrescente mais água quente.

5. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Dica: já existe nos supermercados o pinhão cozido, descascado e embalado a vácuo.

Conteúdo do site ANAMARIA

Fonte: Receita e imagem http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-arroz-pinhao-483255.shtml

Pamonha Salgada Recheada com Calabresa

                                                    Enviada por Tamires Vicentin

Ingredientes
30 espigas de milho
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
Sal à gosto
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de preparo:
Rale o milho e raspe o sabugo com o auxílio de uma faca para retirar os grãos restantes.
Em seguida, acrescente a manteiga, o sal e a linguiça defumada, misturando bem.
Para preparar a palha, corte a parte de baixo da espiga com o auxílio de uma faca e retire as palhas, reservando somente as internas.
Feito isso, disponha uma palha sobre a outra, coloque uma concha de massa por cima e dobre os lados, um sobre o outro e depois, ao meio (como um embrulho), amarrando as 2 extremidades com o próprio amarrilho da palha (tiras de palha molhada).
Para finalizar, cozinhe as pamonhas até que a palha fique amarela. Sirva quente.

 Fonte: receita e imagem  http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/pamonha-salgada-recheada-com-calabresa-9279

MUFFIN SALGADO DE AMENDOIM

Ingredientes:

1/2 kg de polvilho azedo

6 colheres (sopa) de amendoim torrado e triturado

250 ml de leite desnatado frio

250 ml de leite fervido

250 ml de óleo

1 colher (sopa) de sal

1 ovo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o polvilho com 250 ml de leite frio. Misture bem, adicione o leite fervido com o óleo e misture de novo. Depois, junte os outros ingredientes e misture até obter uma consistência bem firme. Com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções nas forminhas de muffin ou em uma assadeira antiaderente. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min.

Foto: SCX

Fonte: Receita http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/receitas-light/muffin-salgado-de-amendoim/2340

Paçoca de colher

Ingredientes
500 g de amendoim sem pele tostado
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
Amendoim moído para decorar

 Modo de preparo
 1. Pique o amendoim grosseiramente.
 2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
 3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
 4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
 5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
 6. Sirva quente ou fria.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br, imagens Ormuzd Alves

DOCINHOS DE PIPOCA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de milho para pipoca

4 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

- Estoure a pipoca no óleo e, em seguida, leve ao liquidificador. Triture bem até formar uma farinha

- Em uma panela, coloque metade da farinha de pipoca, o açúcar, o leite em pó e a água. Mexa até desprender do fundo da panela

- Modele os docinhos e passe no restante da farinha de pipoca

- Coloque em forminhas

Fonte: Receita e imagem http://www1.folha.uol.com.br/comida/928574-arrase-nas-festas-juninas-com-receitas-diferentes-e-economicas.shtml

Sorvete de Rapadura

Ingredientes:
1/2 rapadura
1/2 xícara de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres de amido de milho

Modo de preparo
 1º Rale a rapadura no ralador grosso.
 2º Em uma panela, coloque a rapadura ralada com a água e leve ao fogo para derreter. Quando virar uma calda, separe um pouco (o suficiente para cobrir o fundo de duas asadeiras para pudim, com furo no meio). Deixe reservado.
 3º Com a calda que ficou na panela, junte o leite e o leite condensado e deixe ferver. Depois que ferver coloque o amido de milho, tomando muito cuidado para não embolotar. Junte o creme de leite e misture bem.
 4º Coloque nas assadeiras que ficaram reservadas, cubra com papel alumínio e leve ao freezer.

Fonte: Vanessa Coelho Moura Marques Lontra - http://www.receitas.com/sorvete-de-rapadura

BOLINHO DE MANDIOCA COM QUEIJO E ERVAS

Ingredientes:

1 kg de mandioca descascada e picada

3 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

200 g de muçarela moída

2 colheres (sopa) de salvia picada

2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado

QB de óleo para fritura

QB de sal

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35 minutos, ou até o leite evaporar e a mandioca se desfazer. Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela. Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve. À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher. Se necessário, junte mais farinha de trigo. A massa deve ficar unida e desprender das mãos. Reserve. Em uma tigela, misture a muçarela, a salvia e o tomilho e reserve. Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de muçarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras. Frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem. Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Sirva os bolinhos com salada verde. Se preferir, salpique muçarela ralada no momento de servir.

Fonte: Revista Água na Boca

Receita e imagem http://culinaria.terra.com.br/receita/0,4567,OI12042-EI36,00.html

Cural saboroso

INGREDIENTES
5 ou 6 espigas de milho
3 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 litro de leite

 MODO DE PREPARO
 1º - Separe o milho das espigas.
 2º - Bata o milho e o leite em pequenas quantidades no liquidificador. Depois, peneire a mistura para retirar o bagaço.
 3º - Levar ao fogo médio por cerca de 30 minutos. Quando começar a fervura, mexa sempre para o mesmo sentido por mais dez minutos.
 4º - Despeje em um recipiente, espere esfriar e sirva.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

RECEITA DE CANJICA SALGADINHA

Por Ana Maria

Ingredientes:

200 g de cubos de peito de frango

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 colher (sobremesa) de salsinha picada

100 g de queijo parmesão com 50g de 4 amendoim

2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

1/2 pimenta dedo de moça cortada em tiras finas

2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1/2 litro de leite

3 xícaras (chá) de canjica branca cozida (com a água de cozimento)

QB de sal

200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:

Em fogo médio, derreta a manteiga

Faça um refogado do peito de frango, o gengibre ralado, a salsinha picada, a pimenta dedo de moça cortada em tiras finas e a aveia em flocos finos.

Deixe no fogo por 5 minutos.

Em seguida acrescente a canjica branca cozida (com a água de cozimento), os tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos e o leite de coco.

Cozinhe por 10 minutos.

Acerte o sal.

Retire a panela do fogo.

Coloque em um refratário.

Polvilhe queijo parmesão, amendoim.

Leve ao forno por 15 minutos a 180ºC para gratinar.

Fonte: Receita e imagem http://www.comidaereceitas.com.br/aves/canjica-salgadinha-festa-junina.html

PEIXE À MODA FIORENTINA

6 filés de pescada limpos ou qualquer outro tipo de peixe branco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 maço de espinafre lavado, escorrido e picado
1/2 colher (sopa) de óleo
1 cebola ralada .
Q.b de Sal,
Q.b de noz-moscada e pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Faça um molho branco. Dissolva a farinha no leite aos poucos para não empelotar.
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.
Quando derreter, acrescente o leite e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
Mexa cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer até engrossar. Reserve.
Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o espinafre e mexa rapidamente.
Escorra um pouco a água que juntar e tempere com sal e noz-moscada.
Misture o espinafre ao molho branco e corrija o tempero.
 Em um refratário untado, espalhe os filés de peixe temperados com sal e pimenta do reino e cubra com o creme de espinafre.
 Leve ao forno médio, preaquecido, por mais ou menos 15 minutos e sirva imediatamente.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

BISCOTTI DE AVEIA

do fantástico The Craft of Baking: Cakes, Cookies, and Other Sweets with Ideas for Inventing Your Own

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

¾ xícara (82g) de pecãs, levemente tostadas, frias e picadas grosseiramente

1 xícara (115g) de aveia em flocos

1 ¾ xícaras (245g) de farinha de trigo

¾ xícara (131g) de açúcar mascavo claro - aperte-o na xícara na hora de medir

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de canela em pó

¼ colher (chá) de sal

2 ovos grandes, de preferência orgânicos

¼ xícara (60ml) de melado de cana

2 colheres (sopa) de óleo de canola

¾ colher (chá) de extrato de baunilha

¾ xícara de damascos secos, picados (meça-os inteiros, depois pique)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira grande, de beiradas baias, com papel manteiga.

Coloque ½ xícara da aveia no processador de alimentos e processe até obter uma farinha. Transfira para a tigela grande da batedeira e junte o restante da aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.

Em uma tigelinha à parte misture bem os ovos, o melado, o óleo e a baunilha. Com o batedor em formato de pá e a batedeira em velocidade baixa junte os ingredientes líquidos aos secos, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Junte as pecãs e o damasco – a massa é bem firme.

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e divida em duas partes iguais. Molde cada metade em um cilindro de 40x5cm e transfira-os para a assadeira preparada, deixando 7cm de distância entre um e outro. Asse até que os cilindros dourem e firmem, cerca de 30 minutos. Transfira os cilindros, ainda no papel manteiga, para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 150°C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

Com o auxílio de uma faca serrilhada, corte os cilindros na diagonal em fatias de 8mm de espessura. Coloque-as nas assadeiras preparadas deixando 2,5cm de distância entre uma e outra e asse por cerca de 40 minutos ou até que os biscotti estejam secos e firmes ao toque. Deixe esfriar completamente nas assadeiras obre uma gradinha.

Os biscotti podem ser guardados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 mês.

Rendimento: cerca de 3 dúzias 

Fonte: Receita e imagem http://technicolorkitchen.blogspot.com.br/2012/03/biscotti-de-aveia.html

Falafel - Uma Iguaria da cultura Árabe

É o prato mais popular do Oriente médio, A origem do seu nome vem com toda a probabilidade, a partir do verbo árabe falfala, que significa "tempero". Certamente, pode - se dizer que a massa de falafel contém a quantidade mais variada e equilibrada de especiarias provenientes de todos os pratos árabes. È uma iguaria consumida a qualquer hora do dia, no café da manhã, almoço, lanche, jantar.

Também é considerado como um prato de aperitivo ou de lado, pois, muitas vezes acaba se tornando a única refeição milhares de famílias de baixa renda. O falafel é vendido em quase todas as esquinas das cidades do Oriente Médio. O aroma que é produzido e que surge do óleo ao fritar perfuma todo o espaço de vida dos cidadãos, é como o jasmim, a flor não menos onipresente em todos os cantos do mundo árabe-muçulmano.

A origem do falafel tem sido muito discutida, mas provavelmente já era consumida no Egito faraônico e de lá veio para a Península Arábica, especialmente no Iêmen. São bolinhas constituídas por grão-de-bico ou favas (ou ambos) esmagados, servidas num pão pita ou num lafa e cobertas com salada, vegetais ou molhos com tahini. O Falafel tornou-se num prato vegan popular em todo o mundo, sendo utilizado em vários pratos vegetarianos. A versão com grão-de-bico é mais utilizada fora do Egito.

 INGREDIENTES (para 8 pessoas)
3 xícaras de grão de bico
1 xícara de favas secas
1 cebola média
3 dentes de alho
2 pimentas vermelhas sem semente (dedo de moça)
2 xícaras de salsa
2 xícaras de coentro
1 colher (de sopa) de cominho
1 colher (de sopa) de pimenta síria
1 colher (de sopa) de pimenta do reino em pó
Q.b de Sal
4 colheres (de sopa) de gergelim (opcional)
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
Óleo abundante (para fritar)

 PREPARO:
Deixar os grãos de bico e as favas de molho, de véspera. Lavar várias vezes e escorrer.
Moer ou processar juntamente com a pimenta vermelha, a cebola, a salsa, o coentro e o alho.
Adicionar todos os outros temperos e misturar bem.
Na hora de fritar, juntar o bicarbonato e, novamente, misturar para ficar uma massa homogênea.
Fazer bolinhas, apertando-as na palma da mão, e fritar em óleo bem quente.
O Falafel pode ser servido no prato ou como sanduíche acompanhado de tomate, cebola, pepino e salsa picada regados com molho de tahine, além do pão árabe e conservas (de nabo, pepino, etc.)

Fonte Receita: www.casaspedro.com.br
imagem : http://basilico.uol.com.br/4092-artigos-MUSICA

ESCONDIDINHO DE LEGUMES COM FAROFA CROCANTE

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola cortada em rodelas finas

1 maço de brócolis lavado e cortado em buquês

1 couve-flor pequena lavada e cortada em buquês

1 cenoura ralada grossa

1 talo de alho-poró lavado e cortado em rodelas

QB de sal e pimenta

Para a farofa:

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de farinha de rosca

QB de sal e pimenta

3 colheres (sopa) de salsa picada

1/4 de xícara (chá) de substituto para parmesão ralado

100 g de creme vegetal em temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o brócolis, a couve-flor, a cenoura e o alho-poró. Tempere com o sal, a pimenta e refogue até os legumes murcharem. Coloque em um refratário untado e deixe esfriar. Farofa: Em uma tigela, junte a farinha de milho, a farinha de rosca, o sal, a pimenta, a salsa, o substituto de parmesão e o creme vegetal. Misture bem até formar uma farofa bem úmida. Espalhe sobre os legumes e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

Substituto para Parmesão Ralado

Ingredientes:

2 xícaras de castanhas (amêndoas, castanhas-de-caju, castanhas-do-pará, ou misture todas elas)

2 colheres (chá) de levedo de cerveja

QB de sal

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no processador e, utilizando a função pulsar, bata até ficar em pedacinhos (não em pó). Guarde na geladeira e utilize em massas e gratinados em geral.

Fonte: Receita http://cantinhovegetariano.blogspot.com.br/2012/01/escondidinho-de-legumes-com-farofa.html (adaptada)

Bolo de liquidificador de banana e chocolate com ganache

Ingredientes:
6 bananas nanica
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de castanhas ou nozes trituradas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato

Cobertura:
250g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o açúcar.
Transfira para uma tigela, misture a farinha de rosca, o chocolate em pó, as castanhas, o fermento e o bicarbonato.
Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe amornar e desenforme.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
Misture o creme de leite e a canela.
Despeje sobre o bolo.

Fonte receita e imagem: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/m-de-mulher/bolos-de-liquidificador-rapidos-faceis-e-deliciosos#14   imagens crédito Ormuzd alves

CONCHIGLIONI GRATINADO COM MOLHO DE CAMARÕES

Ingredientes:

1 embalagem de massa de sêmola com ovos Conchiglioni

4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

600ml de leite

2 colheres (sopa) de catchup

½ colher (sopa) de molho inglês

100g de azeitonas pretas picadas

100g de alcaparras

200ml de creme de leite fresco

QB de sal marinho, pimenta-do-reino e noz-moscada

1 dente de alho amassado

300g de camarão médio limpo e sem casca

QB de queijo parmesão

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Prepare a massa conforme indicações da embalagem e reserve. Em uma panela média, aqueça duas colheres (sopa) da manteiga, acrescente a farinha e mexa até dourar. Aos poucos, coloque o leite e, mexendo sempre, deixe até engrossar. Junte o catchup, o molho inglês, as azeitonas e as alcaparras. Acrescente o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mantenha aquecido. Em uma frigideira, aqueça o restante da manteiga, refogue o alho, salteie os camarões e tempere com pimenta e sal. Misture com o molho e recheie o conchiglioni. Coloque em um refratário, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para gratinar. Salpique com a salsinha e sirva como entrada ou prato principal.

Fonte: Receita e imagem  http://www.abima.com.br/eamReceitas.asp#div_receitas

Torta de limão

Massa
125 g de manteiga (temperatura ambiente)
125 g de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de fermento
250 g de farinha de trigo
Q.b de raspas de limão

Recheio:
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
 raspas de limão

Cobertura
3 claras;
12  colheres (sopa) de açúcar * usar uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro).

 Modo de fazer:
1. Bata na batedeira por aproximadamente dez minutos e em velocidade média, a manteiga com o açucar e os ovoss até obter um creme com aparência esbranquiçada. Sobre este creme peneire aos poucos a farinha de trigo e o fermento, junte as raspas de limão e misture bem com as mãos, até formar uma bola macia e que desprenda das mãos.
2. Deixe descansar por meia hora e então abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície polvilhada com farinha. Forre o fundo da fôrma.

3. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido (180°) por aproximadamente meia hora, ou dependendo de seu forno, até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

4. Enquanto esfria faça o recheio, misture o leite condensado com o suco e as raspas de limão e reserve. Para a cobertura, bata as claras em neve adicionando aos poucos o açucar até obter um ponto de suspiro (firme).
5. Coloque o recheio na torta já fria e sobre ele a cobertura. Leve ao forno quente (220°) até o suspiro dourar (deve levar mais ou menos dez minutos).
6. Remova o aro da fôrma e para deixar sua torta bem linda, passe para um prato grande e raso.

Receita: adaptada das aulas de confeitaria:
Imagem: almanaque culinário GNT.

TORTA CRUMBLE DE GOIABADA

Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de farinha
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
2 ovos inteiros
300g de goiabada em fatias
Suco de 2 laranjas

Modo de Preparo:
Misture a farinha, o açúcar, o amido de milho e o fermento. Acrescente os ovos e a manteiga derretida e mexa delicadamente até formar uma farofa. Coloque a metade dessa farofa numa forma (untada e enfarinhada) de fundo removível, distribua as fatias de goiabada, o suco das laranjas e por último o resto da farofa. Leve para assar em forno preaquecido (180°C) por 40 minutos ou estar dourado.

Fonte: www.blogdochef.com.br/canais/detalhes.asp?codReceita=34  Por Fabrício Gouveia

Salmão empanado com gergelim e Purê de cenoura

Salmão
4 pedaços de salmão (180g cada) sem pele e sem espinha
100g de gergelim branco
3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
Q.b de Sal (moderado)

 Caldo de gengibre (bouillon)
1 litro de água
100g de gengibre fresco ralado
1/2 iogurte desnatado
1 cenoura
1/2 cebola descascada
1 buquê garni (tomilho, salsão, alho-poró, folha de louro e salsa, amarrados com barbante)
1 cravo-da-índia

 Purê de cenoura
100g de cenoura descascada
1/2 iogurte desnatado
Sal (moderado)

 Modo de preparo
Corte a cenoura em pedaços e cozinhe em uma panela com água e sal.
Depois de cozida, retire a cenoura da água e amasse com um garfo.
Acrescente o meio iogurte desnatado. Reserve.

Ferva a água com o gengibre ralado, a cenoura, a cebola, o buquê garni e o cravo.
Deixe reduzir à metade. Tempere com sal, adicione o meio iogurte desnatado e passe na peneira. Reserve.

Tempere o salmão com sal e passe os pedaços de peixe no gergelim. Em uma frigideira antiaderente com azeite extra-virgem, passe os filés durante três minutos de cada lado.

Rendimento: 4 porções
Fonte receita: http://vejasp.abril.com.br

SOPA DE MILHO

Ingredientes:
1/2 lata de milho verde
3 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
100g de macarrão de sopas
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de salsa

Modo de Preparo:
Bata o milho no liquidificador com metade do leite. Coe e misture o resto do leite. Doure a cebola e o alho no azeite. Junte o frango, o milho e cozinhe por 10 minutos. Junte o macarrão e a água. Mexa até ferver. Cozinhe por mais 10 minutos. Desligue e acrescente a salsa picada.

Petit Gateau de Cenoura

Ingredientes
250 g de cenoura descascada, assada e triturada no processador
200 g de manteiga derretida
100 g de açúcar
 5 claras
10 gemas peneiradas
100 g de farinha de trigo peneirada
100 g de chocolate ao leite picado
100 g de chocolate meio amargo picado
100 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de licor de amêndoas

 Modo de preparo
 1- Numa tigela misture 250 g de cenoura descascada (já assada e triturada no processador), 200 g de manteiga derretida, 100 g de açúcar, 5 claras, 10 gemas peneiradas e 100 g de farinha de trigo peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma massa homogênea.
 2- Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas coloque a massa até preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos. 
3- Numa panela, em banho-maria, derreta 100 g de chocolate ao leite picado, 100 g de chocolate meio amargo picado. Adicione 100 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar.
4- Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12 a 15 minutos.

 Fonte receita e imagem: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/petit-gateau-de-cenoura-4d512f4c52e0b252bc00ceff

PÃO DE FRUTAS DIET

Ingredientes:
Massa:
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
1 ovo
250g de farinha de trigo

Recheio:
2 colheres (sopa) de uvas passas sem açúcar
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
150g de ricota
2 colheres (sopa) de nozes
2 colheres (sopa) de ameixas pretas sem açúcar
1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:
Recheio:
Em um refratário coloque a ricota, o adoçante, as passas, as nozes picadas e as ameixas. Misture tudo.

Massa:
Em um recipiente esfarele o fermento e junte o sal. Mexa até ficar líquido. Acrescente o leite, misture e reserve. Em um outro recipiente, coloque a farinha, o adoçante, o ovo levemente batido, a margarina e o fermento reservado. Misture com a colher de pau e a seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Abra a massa e empregue o recheio no centro. Faça cortes nas laterais de aproximadamente 2 dedos. Una-as no centro e dobre as pontas. Coloque em assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com a gema de ovo e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.

Fonte: Receita e imagem http://tvculinaria.tvgazeta.com.br/receitas/item/pão-de-frutas-diet?category_id=12

Galinhada com Arroz vermelho

Ingredientes:

1 galinha caipira (2 kg)

3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão

500 g de arroz vermelho

3 tomates médios sem pele e sem sementes

2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos

1 pimentão verde em tiras ou cubinhos

3 cebolas roxas médias

3 folhas de louro

1/2 maço de cheiro-verde picado

1 pimenta dedo-de-moça

3 talos de alho-poró picados

Modo de preparo:

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha. Cozinhe até ficar com a cor dourada.

Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido. Se necessário, ponha mais água. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio. Retire do fogo e reserve.

Fonte receita: http://mdemulher.abril.com.br  

FILÉ DE PORCO COM LEITE DE COCO À MODA DO FORMIGÃO

Outro dia pesquisando sobre como preparar filé suíno, achei essa receita diferente. Simplesmente uma delícia, aconselho a fazerem, muito fácil e o sabor surpreendente. Aprovada!!!

Ingredientes:
1 kg de filé suíno
1 garrafinha de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas da casca da laranja
5 colheres (sopa) de molho inglês
3 colheres (sopa) de óleo
QB de sal, pimenta do reino e alecrim

Modo de Preparo:
Corte o filé suíno em bifes grossos, tempere com sal, pimenta, alecrim e o molho inglês. Adicione as raspinhas da casca da laranja e o leite. Deixe marinando neste tempero por 30 minutos.
Aqueça o óleo, adicione os bifes de filé suíno, doure dos dois lados. Acrescente o que sobrou do marinado, o leite de coco e o suco de laranja. Cozinhe em fogo baixo, até o molho engrossar levemente e os bifes estarem cozidos. Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com.br/2011/08/file-de-porco-com-leite-de-coco-moda-do.html

Bolo Alemão

Ingredientes:

200g de farinha

125g de açúcar

125g de manteiga

3 ovos

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

4 maças gala ou de preferência verde

Raspa e sumo de limão

Açúcar em pó para polvilhar

Modo de fazer:

Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão ate ficar cremosa e dobrar de volume. Juntar as gemas, uma a uma, batendo sempre, depois acrescentar o leite e a farinha peneirada com o fermento, pouco a pouco, batendo até fazer bolhas.

Envolver as claras em neve, mexendo levemente.

Colocar em uma forma bem untada e polvilhada com farinha. Cobrir  a massa com fatias de maça descascadas e regadas com o suco de limão.

Assar o bolo em forno moderado 180° a no máximo 200°. Quando estiver cozido desenforma-se e polvilhe com açúcar em pó de preferencia o confeiteiro.

Fonte: receita e imagem http://docesdamoranguita.blogspot.com.br/2011/05/bolo-alemao.html