VINAGRETE DE MORANGO

                                                           

Ingredientes:

1 caixa de morango

1 cebola grande bem picada

2 colheres (sopa) de manjericão

2 colheres (sopa) de cebolinha

1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico

5 colheres (sopa) de azeite

QB de sal e pimenta-do-reino

1/2 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Retire a folha dos morangos e lave-os bem.

Pique a fruta em pedaços pequenos.

Misture-os delicadamente com a cebola, o manjericão e a cebolinha bem picados. Reserve.

Numa tigela, misture os demais ingredientes.

Junte esse molho à mistura de morango, mexendo com delicadeza.

Leve à geladeira para tomar gosto por pelo menos uma hora.

Depois desse tempo, sirva como acompanhamento de saladas de folhas, de rosbife ou mesmo de aves e grelhados.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/saude-e-vital/vinagrete-de-morango  

Pasta alla Salsa di Noci

Ingredientes

320g de massa seca

1 xícara de nozes

1/2 fatia de pão sem casca

1/3 xícara de leite

1/2 dente de alho

2 colheres (sopa) azeite extra virgem

4 colheres (sopa) parmesão

2 colheres (sopa) de manteiga

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra-as. • Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o parmesão, em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo.

Cozinhe a massa em água abundante e salgada. Enquanto isso, coloque em uma frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.

Acrescente um pouco de água do cozimento da massa até obter um creme bem homogêneo. Escorra a massa e puxe-a na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada

Sirva imediatamente.

Fonte receita e imagem:  http://www.sbt.com.br/cozinhasobpressao/fiquepordentro/15440/bertolazzi-da-dica-de-massa-para-a-noite-de-reveillon.html

PUDIM DE PÃO COM MAÇÃS

Ingredientes:

4 xícaras de pão de forma ou pão doce em cubos

¼ xícara de passas

2 xícaras de maçãs descascadas e picadas (adicione mais se quiser)

1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

1 ¾ xícara de leite

¼ xícara de manteiga (usei  1 colher sopa)

1 colher (chá) de canela

½ colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos batidos

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno à 180C. Unte uma forma ou pirex com manteiga.

Misture o pão, as passas e as maçãs em uma vasilha. Coloque na forma.

Leve o açúcar mascavo, o leite e a manteiga ao fogo e mexa bem até que a manteiga derreta. Despeje sobre os pães.

Misture a canela, a essência de baunilha e os ovos e despeje sobre a mistura de pães. Asse por 40-50 minutos, ou até que o meio fique firme e as maçãs macias.

- Molho de baunilha:

¼ xícara de açúcar refinado

¼ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de leite

½ xícara de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Misture o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o leite, a manteiga e leve ao fogo em uma panela. Deixe ferver, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Sirva sobre o pudim.

Fonte: http://kafkanapraia.blogspot.com.br/2006/03/pudim-de-po-com-mas.html

Wrap com salmão e erva-doce

Ingredientes:

1 disco de pão folha (Rap 10)

2 colheres de sopa de cream cheese light

Folhas de alface americana a gosto

4 fatias de salmão defumado

¼ de xícara de bulbo de erva-doce fatiado

1 colher de chá de azeite

Suco de limão a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Folhinhas de dill ou de erva-doce

Modo de preparo:

Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese. Cubra com a alface americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone.

Fonte receita e imagem:  http://mdemulher.abril.com.br/receitas/saude-e-vital/wrap-com-salmao-e-erva-doce

TORTA RÚSTICA DE BRÓCOLIS COM MOLHO DE GORGONZOLA

- Como preparar a massa:

Ingredientes:

1 ovo

100g de manteiga gelada

1 colher (chá) de sal

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal e misture. Corte a manteiga em cubos e transfira para a tigela. Usando as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa, sem deixar a manteiga dissolver completamente. Dessa forma, a massa ficará crocante.

Acrescente o ovo e trabalhe a massa apenas até formar uma bola. Envolva com papel filme e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Se preferir, você pode fazer a massa no dia anterior.

- Molho Cremoso de Gorgonzola

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga com sal

1 fio de azeite extra virgem

1/2 cebola pequena picadinha

3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

3 xícaras de chá de leite

50g de queijo gorgonzola esfarelado

1 pitada de noz moscada

QB de pimenta do reino branca

QB de sal   

Modo de Preparo:

 Numa frigideira aqueça a manteiga com o azeite (o azeite evita que a manteiga queime e fique com sabor amargo) e refogue a cebola até murchar. Agora vem o TRUQUE: num pote de vidro com tampa coloque a farinha de trigo e o leite, tampe e agite muito bem até que toda a farinha esteja dissolvida no leite – este processo facilita a vida de quem está começando na cozinha porque o correto para os puristas seria colocar a farinha de trigo direto na frigideira com a manteiga e a cebola, contudo este processo forma grumos e o molho pode empelotar, portanto se você está iniciando agora use este atalho de bater a farinha com o leite antes de juntá-los na frigideira para evitar os grumos. Depois de misturar o leite com  farinha de trigo coloque-os na frigideira e mexa sempre, sem parar e em fogo baixo até atingir o ponto desejado, que é um molho cremoso grossinho e encorpado. Se precisar acrescente mais leite, pingando devagar até chegar na consistência desejada. Aí então acrescente o queijo gorgonzola e continue mexendo até dissolver. Por fim coloque uma pitada de noz moscada, ajuste o sal se necessário (cuidado porque o gorgonzola é bem salgado).

Dica: ideal p/servir com massas ou carne.

- Para a montagem:

Ingredientes:

QB de brócolis cozidos al dente

QB de molho cremoso de gorgonzola

1 gema (para pincelar)

1 colher (chá) de água

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno a 180º C.

Retire a massa da geladeira. Separe uma forma redonda, de fundo removível, com cerca de 24cm de diâmetro.

Em uma bancada, polvilhe um pouco de farinha e, com um rolo de macarrão, abra a massa em formato arredondado até ficar com cerca de 0,5cm de espessura. Separe o fundo da forma. Para transferir a massa, enrole-a no rolo de macarrão e desenrole sobre o fundo da forma, deixando as bordas para fora.

Coloque o recheio sobre a massa e dobre as bordas por cima.

Em uma tigelinha, misture a gema com água. Pincele a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Observações:  Como tinha sobrado de outra receita, resolvi utilizar o molho com brócolis,  ficou muito gostoso. Não utilizei a gema p/pincelar.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torta-rustica-de-ratatouille-da-rita-lobo.htm

http://figosefunghis.com.br/2011/11/molho-de-gorgonzola-para-massas.html

Camafeu de chocolate

Ingredientes:

250 gramas de nozes trituradas

02 latas de leite condensado

01 colher (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade

01 colher (sopa) de manteiga (tem que ser manteiga)

03 ovos inteiros

03 gemas de ovos

Nozes cortadas em quatro partes para decorar

Fondant

500gramas de açúcar de confeiteiro

1/4 de xícara (chá) de leite

Gotas de limão a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.

Leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela

Deixe esfriar e enrole

Banhe com o fondant e decore com as nozes

Fondant:

Em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro e o leite aos poucos.

Misture.

Leve em banho Maria.

Pingue gostas de limão.

Dicas:

Pode usar também Fondant industrializado, mas não tem o mesmo sabor.

Banho de chocolate:

1/2 quilo de chocolate ao leite de boa qualidade. Derreter em banho Maria ou em microondas, dar o choque térmico, ou usar chocolate fracionado de boa qualidade.

Fonte receita e imagem:   http://clausabfer.blogspot.com.br/2012/11/camafeu-de-nozes-com-cobertura-de.html

ÁRVORE DE NATAL!

Queremos armar uma árvore em nossos corações e colocar, no lugar de presentes, os nomes de nossos amigos...

os de longe e os de perto,

os antigos e os recentes,

os que vemos todos os dias e os que não,

os que recordamos e os que esquecemos,

os das horas difíceis e os das alegres,

os que sem querer ferimos e os que feriram,

os que conhecemos profundamente e os que superficialmente,

nossos amigos humildes e os importantes,

aqueles que nos ensinaram e os que aprenderam.

Queremos uma árvore de raízes profundas para que os nomes nunca sejam arrancados de nossos corações.

Uma árvore de folhas largas para que os nomes vindos possam se juntar aos existentes.

Uma árvore de sombra agradável para que nossa amizade seja um momento de repouso na luta pela vida.

Que o espírito do Natal faça de cada lágrima um sorriso, da amargura a sabedoria e de cada coração uma casa aberta para receber a todos.

FELIZ NATAL!

São os votos do Everton e Marisa

Fonte: http://www.mundodasmensagens.com/mensagens-natal/

Cheesecake de limão com frutas vermelhas

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água

1 envelope de gelatina em pó branca

200 g de biscoito de chocolate moído

60 g de manteiga derretida

Óleo para untar

300 g de cream cheese em temperatura ambiente

200 g de iogurte natural

1 lata de leite condensado

Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos

3 colheres (sopa) de gelatina de morango

1/2 xícara (chá) de amora

1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas

Sementes de 1 romã

Modo de preparo

Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a cobertura

Em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver. Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria. Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo. Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula. Sirva decorado com as frutas.

Fonte receita e imagem:  http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/sobremesas-para-o-natal-54-receitas-irresistiveis

PALETA DE CORDEIRO COM CUSCUZ MARROQUINO

Ingredientes:

- Para a mistura de especiarias:

2 colheres (sopa) de gengibre em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

2 colheres (sopa) de cominho em pó

2 colheres (sopa) de páprica picante

Suco de 1/2 limão siciliano

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 colher (sopa) de alho picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

100ml azeite extravirgem

1 colher (sopa) de mel

QB de sal

QB de passas

QB de hortelã

QB de amêndoas

- Para o cordeiro:

 1 paleta de cordeiro

Água fervendo

QB de sal e pimenta-do-reino

- Para o cuscuz marroquino:

400g de cuscuz

2 colheres (sopa) de manteiga

6 conchas de água fervente

QB de sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Junte todas as especiarias em um recipiente e bata no mixer, fazendo um purê com todos os ingredientes.

Coloque a paleta de cordeiro em um tabuleiro. Tempere com sal e pimenta a gosto e faça furos com a ponta de uma faca. Coloque a mistura de especiarias sobre o cordeiro, cubra o tabuleiro com uma folha de papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Após este tempo, retire o papel-alumínio, jogue duas conchas de água fervendo e leve ao forno para assar a 170°C por 2h30 à 3 horas. De tempos em tempos, abra o forno e jogue uma concha de água fervente sobre o cordeiro, para que ele não resseque. Após o cozimento, deixe esfriar e fatie. Reserve.

Pegue o tabuleiro utilizado para assar o cordeiro e, com a ajuda de uma colher, retire o excesso de gordura do molho que ficou. Misture as passas e jogue uma concha de água fervendo. Disponha as fatias de cordeiro lado a lado no tabuleiro, misture com o molho e jogue hortelã picada a gosto.

Jogue a água fervente em cima do cuscuz. Misture com um garfo até ficar cozido. Coloque a manteiga e tempere. Enforme o cuscuz.

Desenforme o cuscuz no prato. Disponha as fatias do cordeiro com molho em volta. Coloque as amêndoas tostadas e decore com hortelã. Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasgnt.com.br/video/paleta-de-cordeiro-com-cuscuz-marroquino/13684/

Canapés de gorgonzola e framboesa

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma grosso

50g de queijo gorgonzola

50g de ricota

2 colheres sopa de cream cheese (ou requeijão)

1 colher sopa de salsinha bem picada

4 colheres sopa da melhor geléia de framboesa que você encontrar

4 palmitos, cortados julienne

Um maço de manjericão fresco

Gergelim para decorar

Rende 16 canapés

Retire as cascas dos pães, corte cada fatia em 4 quadradinhos e torre-os. Leve ao forno quente por uns 10 minutos, até ficarem dourados e crocantes.

Enquanto isso, faça o patê de queijo. Processe ou bata no liquidificador os queijos, a salsinha bem picadinha e o cream cheese. Coloque mais gorgonzola se achar que ficou sem gosto. O patê tem que ficar bem consistente, para segurar os outros ingredientes.

Corte os palmitos em julienne com mais ou menos 2cm de altura. Separe as folhas de manjericão mais bonitas, com o cabinho, para fincar. E comece a montagem.

Fica mais fácil colocar o patê se você usar um saco com bico de confeiteiro. Coloque um bocado em cima da torrada, dando altura, e depois coloque um palmito nele. A seguir, uma colher de café da geléia de framboesa por cima, uma leve salpicada de gergelim e daí finque a folha de manjericão como se fosse a bandeirinha do seu país.

Fonte receita e imagem:  http://www.eujacomi.com.br/canapes-de-gorgonzola-e-framboesa/

BOLO DE RICOTA COM UVAS PASSA E FRUTAS CRISTALIZADAS

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
2 colheres (café) de fermento em pó
6 gotas de essência de baunilha
250g de ricota fresca
220g de manteiga
250g de açúcar
4 ovos
200g de uvas passa
50g de cascas de laranja cristalizadas
80g de cerejas ao maraschino escorridas
70g de nozes partidas ao meio
1 limão
QB de açúcar de confeiteiro
QB de manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:
Pique 60 g de cerejas ao maraschino e as cascas de laranja em pedaços. Coloque as passas de molho em água morna. Pique em pedaços pequenos as nozes. Lave e seque o limão e rale bem fininho a casca.
Escorra e esprema as passas e coloque-as numa vasilha junto com as frutas cristalizadas, o repicado de nozes, a casca de limão ralada e 2 ou 3 colheradas de farinha. Misture bem.
Peneire a farinha restante com o fermento. Unte uma assadeira com furo central e capacidades para 2 litros com a manteiga e a farinha. Em outra vasilha, bata a manteiga amolecida, a ricota e o açúcar até obter um creme, acrescente um a um os ovos e, aos poucos, a farinha. Junte as frutas, misture bem e despeje a massa na fôrma. Asse em forno preaquecido a 170 °C por entre 60 e 70 minutos.

Quando estiver pronto, desenforme o bolo e deixe esfriar sobre a grelha. Assim que amornar, coloque-o no prato de servir e salpique a superfície com o açúcar de confeiteiro. Sirva, decorando com as cerejas inteiras reservadas.

Fonte:  A Grande Cozinha – Bolos, Merengues e Tortas Doces – Abril Coleções

Creme Prestígio (zero Açúcar)

Ingredientes

Creme de Coco:

2 xícaras (chá) de leite desnatado (400 ml)

1 embalagem de leite de coco light (200 ml)

1 embalagem de PÓ PARA PREPARO DE PUDIM LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR SABOR COCO (25g)

100 ml de creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly)

Creme de Chocolate:

1 embalagem de PÓ PARA PREPARO DE PUDIM LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR SABOR CHOCOLATE (30g)

2 xícaras (chá) de leite desnatado (400 ml)

1 colher (café) de café solúvel

1 colher (sopa) de margarina culinária (20g)

2 colheres (café) de conhaque

Modo de preparo:

Creme de coco: Coloque o pudim de coco em uma panela, adicione o leite, o leite de coco e misture bem. Leve ao fogo baixo mexendo até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio, junte o creme de leite batido e coloque nas taças, preenchendo 2/3 da taça.

Creme de Chocolate: Em uma panela adicione o pó para pudim de chocolate, o leite e o café solúvel. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo até ferver. Retire do fogo, coloque a margarina e o conhaque, mexa rapidamente para dar brilho, deixe esfriar e complete as taças dividindo os cremes. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Fonte receita e imagem:http://gshow.globo.com/receitas/creme-prestigio-zero-acucar-53f4b6b04d38852fb8000043

ARROZ INTEGRAL COM FRUTAS SECAS

Ingredientes:
2 colheres (sopa) margarina

1 dente de alho (pequeno) picadinho

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 ½  xícara de arroz

4 colheres (sopa) de  damasco seco picado

4 colheres (sopa) uva passa

2 cubos caldo de legumes

3 xícaras água fervente

4 Colheres (sopa) de  castanha-de-caju picada

Modo de Preparo:
Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue o alho e a cebola, acrescente o arroz e frite por 1 minuto. Junte os damascos e as uvas passas e refogue por mais 1 minuto.

Dissolva os cubos de legumes na água fervente e acrescente ao arroz.

Tampe parcialmente a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até secar. Junte as castanhas e misture. Sirva em seguida.

Dica: Para que a uva fique mais macia e gostosa, antes de usá-la coloque-a durante 5 minutos numa peneira sobre o vapor de uma panela com água fervente ou deixe-a imersa em suco de fruta (laranja, maçã, etc.) ou bebida alcoólica.

Fonte: https://www.portalvital.com/receitas/acompanhamentos-e-molhos/arroz-com-frutas-secas

Água aromatizada especial de Natal

Ingredientes:

1 litro de água filtrada ou mineral
10 cerejas frescas
5 morangos frescos, limpos e cortados em lâminas
Galhos de hortelã a gosto

Modo de preparo:

Deixe esta água com cereja, morango e hortelã durante 3 horas na geladeira antes de servir e tenha uma bebida sem álcool refrescante e saborosa.

Misture todos os ingredientes numa jarra grande e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.

Fonte receita e imagem: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/bebidas-e-drinks-deliciosos-para-brindar-o-natal-e-o-ano-novo#5

BOLACHA DE NATAL COM MELADO

Ingredientes:

½ xícara de melaço

½ xícara de açúcar

¼ xícara de açúcar mascavo

¼ xícara de manteiga derretida

1 ovo batido

½  colher (chá) de gengibre em pó

½ colher (chá) de  canela

Uma pitada de sal

½ xícara de leite

2 xícaras de farinha branca

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180° C;

Misture o melado, o açúcar, o açúcar mascavo e a manteiga derretida;

Adicione o ovo batido, especiarias, sal, e depois o leite;

Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, em seguida, adicione toda a mistura líquida mexa até obter uma massa homogênea;

Cubra a assadeira com papel manteiga;

Usando um saco de confeitar, distribua sobre a assadeira, bem espaçados (cerca de 1 colher de sopa de cada um.)

Asse os biscoitos na parte superior do forno durante 10 a 15 minutos;

Deixe-os esfriar um pouco antes de remover  da forma.

Observação: abri  a massa com rolo em uma superfície enfarinhada com espessura de + ou - 3 mm, e cortei com forminhas. Decorei com QB de açúcar de confeiteiro, QB de água e um pouco de suco de limão e por cima confeitos coloridos, conforme fotos.

Fonte: http://www.obsessionsgourmandes.com/bisuits-a-la-melasse/#sthash.DuXfe4DW.dpuf

Peru com batata-doce e especiarias

Ingredientes

1 peru de 4 kg

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 cebola picada

2 dentes de alho

100 g e 4 colheres (sopa) de manteiga

Folhas de salsão

1,5 kg de batata-doce sem casca

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de especiarias (alcaravia, noz-moscada ralada, coentro em grãos, pimenta-calabresa em flocos e canela em pó)

1 colher (sopa) de gengibre em tiras

Modo de preparo

Descongele o peru e retire os miúdos. Enxugue com papel-toalha. Bata no liquidificador o vinho, a cebola e o alho. Passe na carne e reserve por 1 hora. Escorra, mas reserve o tempero e recheie. Passe 100 g de manteiga entre a pele do peito e a carne do peru. Costure aberturas. Forre a assadeira com papel-alumínio, cubra com folhas de salsão e coloque o peru por cima. Unte com o restante da manteiga, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido, em temperatura média, por 3 horas, regando com o caldo da forma e o tempero reservado.

Prepare a batata-doce: corte a batata em quatro e cozinhe no vapor. Leve ao fogo os ingredientes restantes, mexendo até o açúcar dissolver. Arrume em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado e cubra com colheradas do molho de açúcar. Leve ao forno até dourar e sirva com o peru.

Fonte receita e imagem:  http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia/receitas-deliciosas-para-a-ceia-de-natal

BACALHAU ESPIRITUAL

Ingredientes:

600g de bacalhau

60g de margarina

2 dentes de alho

2 cebolas médias

400g de cenouras

2 pãezinhos ensopados em 250ml  de leite quente

1 colher (sopa) de queijo ralado

90g de margarina

100g de farinha

1 litro de leite

3 ovos

QB de sal, pimenta do reino branca e noz- moscada

Modo de Preparo:

Depois do bacalhau estar demolhado lasque-o e deixe-o limpo de peles e espinhas. Rale as cebolas com as cenouras e os alhos, tudo descascado.

Num tacho, refogue o preparado de cebola com a margarina, mexendo sempre até alourar. Adicione o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco.

Acrescente os pãezinhos até estar tudo bem misturado e retire do lume. Entretanto aqueça a restante margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre.

Quando começar a ferver retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem, para ligar os ingredientes. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.

Junte metade do creme com o preparado do bacalhau com a cenoura. Bata as claras em castelo e incorpore no restante creme.

Disponha o bacalhau num pirex untado e sobreponha o creme com as claras. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva assim que retirar do forno.

Observação: fiz a receita com leite sem lactose e sem o queijo ralado e ficou muito gostosa.

Fonte:  http://www.receitas-online.net/2013/10/receita-bacalhau-espiritual.html

Salada de Peito de Peru com Croutons de Mel e Mostarda

Para os croutons:

1/4 xícara de chá de manteiga - margarina

1 colher de sopa de Mostarda amarela

1/2 colher de sopa de Mel de abelha

3 fatias de Pão de forma integral cortados em cubos pequenos

Para a salada

Suco de 1 Limão

2 Maçãs Verdes com casca, cortadas sem cubos médios

2 Maçãs Fuji com casca, cortadas em cubos médios

300 gramas de Peito de Peru Defumado Sadia Light em um único pedaço       

1/2 xícara de chá de Dill picado

3 colheres de sopa de Azeite de oliva

4 folhas de Alface romana rasgadas

4 folhas de Alface romana rasgadas

Para os croutons

Ligue o forno em temperatura média (180 ºC).

Numa vasilha, misture a manteiga - margarina com a mostarda e o mel para obter uma pasta. Junte os cubos de pão e mexa para que todos fiquem bem envolvidos pela pasta.

Transfira os cubos para uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula, para que dourem por igual. Retire do forno e deixe esfriar para que fiquem crocantes. Reserve em um recipiente bem vedado.

Para a salada

Numa saladeira grande, coloque o suco de limão e junte as maçãs. Mexa para que fiquem envolvidas pelo suco de limão e não escureçam.

Retire a casca do peito de peru, corte-o em cubos (2 cm x 2 cm) e misture com as maçãs. Tempere com o dill e o azeite. Misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira.

No momento de servir, misture a alface e sirva acompanhada pelos croutons.

Fonte receita e imagem:  http://comerecozinharesocomecar.blogspot.com.br/

CREME COM FRUTAS VERMELHAS E MERENGUE SEM LACTOSE

Ingredientes:

- Creme:

1 litro de leite sem soja

4 gemas

3 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque numa panela o leite, o açúcar, o amido de milho, as gemas peneiradas. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente a essência de baunilha. Retire do fogo e coloque por cima plástico filme, para não criar casca. Deixe esfriar.

Ingredientes:

- Calda de frutas vermelhas:

500g de frutas vermelhas  congeladas ( mirtilos, amoras,  morangos  e framboesas)

1/2 xícara (chá) de açúcar (se preferir mais doce pode colocar 1 xícara)

1 cálice de vinho do porto

Modo de Preparo:

Numa panela coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o vinho do porto.  Misture e leve ao fogo baixo até ferver e engrossar um pouco a calda. Deixe esfriar.

 Ingredientes:

- Para o merengue:

4 claras

- Para a calda:

1 ½  xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de vinho do Porto

Modo de Preparo:

- Para a calda:

Em uma panela, misture o açúcar e o vinho do Porto. Leve ao fogo e cozinhe até espessar e ficar em ponto de fio mole (a calda deve formar um fio quando derramada de uma colher).

- Para o merengue:

Bata as claras até formarem picos moles. Continue batendo e junte com a calda lentamente. Misture bem por aproximadamente 5 minutos.

-Montagem:

Coloque o creme numa travessa ou em tacinhas individuais, por cima a calda de frutas vermelhas e por último o merengue. Leve para gelar.

Fonte: do suspiro  http://www.foxplaybrasil.com.br/lifestyle/recipe/124993-suspiro-de-limena