SALADA DE LENTILHAS COM ALHO PORO E TOMATE CEREJA

Ingredientes:

100g de lentilhas

50g de tomate cereja

30g de alho-poro

2 dentes de alho

QB de azeite

QB de sal

Modo de Preparo:

Cozinhe as lentilhas em 400 ml de água, até ficarem al dente.

Se for necessário, escorra o restante da água.

Reserve.

Em uma panela, doure o alho, já ralado, no fio de azeite, acrescente o alho-poro e dê uma leve refogada.

Adicione a lentilha.

Desligue o fogo e, em seguida, adicione o tomate cortado ao meio.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/saiba-como-preparar-lentilhas-com-alho-poro-e-tomate-cereja.htm

ARROZ COM ROMÃ

Ingredientes:

1 xícara de arroz

1/2 romã

1 cebola pequena 

1 colher (chá) de sementes de cominho

4-5 vagens de cardamomo

QB de sal e óleo vegetal

Modo de Preparo:

Retire os grãos da romã (lembre-se de remover toda a pele branca dos grãos, pois é amarga) e reserve. Lave e escorra o arroz, em seguida, coloque-o em uma panela com água fria e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione sal e cozinhe por cerca de 10 minutos (os grãos de arroz devem ficar al dente). Refogue a cebola em uma panela com óleo vegetal por cerca de 2-3 minutos ou até dourar. Adicione as sementes de cominho e cardamomo (para ter as sementes deste último, é necessário removê-las das vagens) e cozinhe por mais 3-4 minutos. Quando o arroz estiver cozido, escorra e despeje na panela com a cebola e as especiarias e deixe cozinhar alguns minutos. Por fim, adicione as sementes de romã e misture.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2015/10/arroz-com-roma.html

MOUSSE DE UVA

Ingredientes:

1 caixa de gelatina sabor uva

400ml de suco de uva natural

1 caixa de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina em 200ml de água fervente.

Coloque  no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de uva e a gelatina dissolvida e bata bem.

Ponha numa forma de pudim untada com óleo ou numa refratária e leve para gelar de um dia para o outro.

Desenforme e sirva.

MAS, E QUANDO NÃO FOR NATAL?!

Mas, e quando não for Natal?

Será que algum vento desavisado ainda trará canções alegres, dessas que faz gente grande "meninar" e rir a toa?

Será que as crianças abandonadas serão lembradas por alguma alma que esqueceu que o Natal passou, mas não passou a solidariedade?

Será que os velhos nos asilos ainda manterão as esperanças das visitas dos que não vieram, dos abraços que não receberam, dos risos que não riram?

E quando não for Natal...

Será que as pessoas continuarão abertas para o perdão, generosas nos julgamentos e aliadas em campanhas de solidariedade?

Será que as casas serão iluminadas pelas luzes invisíveis do amor e as crianças manterão suas crenças no bom velhinho?

E quando não for Natal...

Será que a estrada de Belém apagará o seu brilho e a humanidade não mais encontrará o caminho que leva a Jesus?

Será que a árvore e os enfeites natalinos voltarão ao maleiro e deixarão de viver por mais onde meses?

Então, quando não for Natal...

Que a criança renasça todos os dias em todos os corações, e que seja livre para alcançar estrelas num salto...

Que o Deus menino continue a sorrir na lapinha dos nossos corações e a amizade seja elos de uma corrente que sentimento algum a faça romper...

Que a magia do Natal seja eterna, para fazer de cada dia, um dia tão especial que nossos espíritos se encontrem, no amor, na vida e muito mais...

Feliz Natal!

São os votos de Marisa

Fonte: www.bilibio.com.br 

ÁRVORE SAUDÁVEL DE LEGUMES

Ingredientes:

- Para a árvore:

2 brócolis

QB de mini tomatinhos

- Para o molho:

1 caixinha de creme de leite

QB  de queijo gorgonzola

Modo de Preparo:

Higienize o brócolis e separe as hastes. Coloque num saco plástico, deixe aberto e leve ao microondas para cozinhar entre 1 minuto a 1 e 1/2 minutos, se você achar que ainda está duro, coloque mais 20 segundos.

Você pode montar uma árvore grande numa travessa ou servir empratada.

- Molho:

Basta levar ao fogo o creme de leite e o queijo gorgonzola, até o queijo derreter. Coloque numa tigelinha e deixe junto com a árvore.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br/post/receitas-para-o-natal-arvore-saudavel-de-legumes/

LILITH

Ingredientes:

1 dose de Vodka

200 ml de Ice Tea (Pêssego)

4 cubos de Gelo

1 fatia de Laranja

Modo de Preparo:

Em um copo adicione os ingredientes e mexa.

Decore com uma fatia de laranja.

Atenção: se beber não dirija!

Fonte: Receita e imagem http://xquenta.com.br/7-receitas-de-bebidas-natalinas-etilicas/

RISOTO DE COUVE-FLOR COM ALHO-PORO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara de arroz arbóreo

QB de sal

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de alho-poro

½ xícara (chá) de vinho branco seco

QB de buques de couve-flor crua

QB de caldo de legumes

QB de couve-flor assada com cúrcuma e alho 

½ xícara de queijo parmesão de boa qualidade

1 colher (sopa) de manteiga

QB de banana frita na manteiga

Modo de Preparo:

Numa panela grande aqueça o azeite, doure  a cebola e o alho-poro.

Acrescente o arroz, um pouco de sal e mexa sempre para não grudar. Acrescente o vinho branco e mexa bem enquanto o álcool evaporava.

Coloque o caldo de legumes aos poucos no arroz, mexendo suavemente durante todo o tempo, acrescentando mais caldo quando começar a secar.

O processo todo, dura uns vinte minutos até o arroz ficar “al dente”.

Adicione a couve-flor assada com cúrcuma e alho, misturando tudo.

Corrija o tempero, acrescente o queijo ralado e por último a manteiga. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos, sirva a seguir.

Dica: sirva com fatias de banana frita na manteiga (conforme fotos).

TORTA DE SORVETE

Ingredientes:

2 litros de sorvete de creme

QB de biscoito NEGRESCO® picados

QB de crocante de amêndoas

QB de doce de leite

QB de ganache de chocolate amargo

Modo de Preparo:

Forre uma forma de bolo inglês com plástico.

Coloque uma camada de sorvete de creme.

Por cima o biscoito sem o recheio picado.

Mais uma camada de sorvete.

Doce de leite.

Camada de sorvete.

Crocante de amêndoas.

Finaliza com sorvete.

Passe papel filme leve para o freezer até a hora de servir.

Corte em fatias e sirva com a ganache de chocolate amargo.

FRANGO RECHEADO ASSADO PARA O NATAL

Ingredientes:

- Frango:

1 frango inteiro (limpe o frango retirando o excesso de pele e gordura que fica perto da abertura do frango)

5 dentes de alho amassados com sal

2 xícaras de vinho branco seco

QB de cebola, cominho, pimenta do reino

Modo de Preparo:

Misture todos os temperos ao vinho e coloque dentro de um saco plástico, coloque o frango dentro, balance bastante até que todo o frango fique dentro dessa mistura, amarre o saco e leve a geladeira por no mínimo 1 hora, mexendo as vezes.

Ingredientes:

- Farofa:

1 linguiça calabresa picadinha

200 gramas de bacon picadinho

1 cebola grande cortada em cubinhos

2 tabletes de caldo de bacon

1 lata de milho verde

1 cenoura grande ralada

QB de cheiro verde picadinho

QB de farinha de mandioca até dar o ponto que você prefere

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque um pouquinho de óleo e frite o bacon, depois a calabresa, quando estiverem fritos, acrescente a cebola e continue a refogar, acrescente os caldos de bacon e espere que dissolva bem, depois acrescente o milho, a cenoura e o cheiro verde, mexa bem e aos poucos vá acrescentando a farinha.

Depois de marinar por algumas horas recheie com a farofa.

Junte as pernas do frango e passe papel alumínio (nas pontas, conforme fotos) para que ele não se abra e não queime quando estiver assando.

Coloque óleo numa forma, o frango e leve para assar.

Fonte: http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/2012/12/frango-assado-e-recheado.html

- Como assar o frango:

Asse em forno preaquecido (230ºC) por 20 minutos. Isso vai dourar a ave e selar os líquidos.

Diminua o forno para 190 graus. Deixe assar por 1 hora a 1 1/2 hora, dependendo do tamanho da ave e da potência do fogo.

Coloque um termômetro de alimentos na coxa. Ela deve ler pelo menos 77 graus Celsius. Se não estiver essa temperatura, deixe assar por 20 a 30 minutos antes de ver de novo.

Retire a assadeira do forno. Coloque o frango em uma superfície com temperatura normal.

Coloque um papel alumínio sobre o frango para manter o calor.

Deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Vire o frango com o peito para baixo e deixe descansar por mais 10 minutos.

Corte e sirva.

Fonte: https://pt.wikihow.com/Assar-um-Frango-Inteiro-no-Forno

TORTA DE NATAL DA YAYA RIBEIRO

Ingredientes:

- Massa:

250g de manteiga

500g de açúcar

8 gemas

1 xícara (chá) de leite

345g de farinha de trigo peneirada

3 colheres (sopa) de cacau

1 colher (chá) de essência de baunilha

250g de nozes raladas

1 colher (sopa)  fermento em pó

8 claras em neve

- Recheio e Cobertura:

250g de açúcar (em calda rala)

1 xícara (chá) de água

18 ameixas pretas sem caroços picadas

7 tâmaras sem caroço picadas

7 figos picados

100g de passas pretas

200g de passas brancas

1 colher generosa (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de licor

Modo de Preparo:

- Massa:

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata bem o açúcar com a manteiga e acrescente aos poucos as gemas uma a uma até formar um creme fofo.

Aos poucos coloque a farinha e o cacau intercalando com o leite e a baunilha e bata bem.

Misture as nozes.

Acrescente o fermento e por último as claras em neve e misture delicadamente.

Despeje em 2 formas redondas de aro removível  (24cm) untadas e enfarinhadas e leve

para assar em forno praquecido (180º C) por  mais ou menos  45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.

- Recheio e Cobertura:

Misture as frutas e reserve.

Faça uma calda rala*.

Despeje as frutas na calda e cozinhe por alguns minutos, acrescente a manteiga, em seguida o amido de milho dissolvido em um pouco de água fria.

Quando estiver com consistência  grossa, retira-se do fogo e acrescenta o licor de cacau ou outro qualquer.

*Calda em ponto de fio leve ou calda rala - 101º C

Ponto da calda que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, se forme um fio fino que acompanha seu movimento e faz até desenhos se derramado sobre uma superfície lisa. É utilizada como base para cremes e docinhos.

Arma-se a torta, recheando e cobrindo-a com o recheio quente.

Observações: assei , as duas forma juntas, no forno a gás e levou 1 hora. Não é necessário umedecer o bolo.

Fonte: A receita dessa torta foi retirada do Livro Receita de Doces de Yaya Ribeiro, o original, lançado em 1934 pela Editora Globo de Porto Alegre.

BACALHAU SIMPLES NO FORNO

Ingredientes:

3 postas de bacalhau

2 cebolas Médias

6 dentes de alho

5 batatas médias

4 cenouras médias

1 cabeça de brócolis

3 ovos cozidos

1/2 litro de molho Bechamel

Modo  de Preparo:

Começar por cozinhar o bacalhau, colocando as postas ainda congeladas dentro de água a ferver. Deixar levantar fervura novamente e retirar da água. Deixar esfriar um pouco e desfiar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Reservar.

Na mesma água cozinhar as batatas partidas em cubos, as cenouras em rodelas e os brócolis em raminhos (al dente).

À parte cozinhar os ovos, por cerca de 11 minutos.

Enquanto os legumes e os ovos cozinham, levar uma frigideira ao fogo com uma dose generosa de azeite. Quando o azeite estiver quente, juntar as cebolas em rodelas finas. Em seguida juntar os dentes de alho picados. Quando estiver tudo bem macio e dourado, juntar as lascas de bacalhau reservadas, envolver e cozinhar por mais uns 5 minutos, acrescentando um fio de azeite.

Escorrer bem a água das batatas e legumes. Descascar e fatiar os ovos.

Num recipiente de ir ao forno colocar o bacalhau, as batatas e legumes e o ovo fatiado. Regar com o molho bechamel e envolver muito bem para o molho ficar bem distribuído. Levar ao forno até dourar.

Fonte: http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/bacalhau-simples-no-forno

BISCOITO DE BATATA DOCE LIGHT COM LINHAÇA PARA O NATAL

Ingredientes:

1 xícara (chá) de batata doce

3 xícaras (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de fermento em pó

200 gramas de manteiga light

1 colher (sopa) de linhaça

Modo de Preparo:

Lave bem a batata, descasque e leve para cozinhar na água até ficar macia o suficiente para amassar com um garfo e formar um purê. Em uma tigela grande adicione a batata amassada

e os outros ingredientes um a um mexendo tudo muito bem até incorporar. Sove com as mãos a massa até que comece a se desprender. Molde as bolinhas com ajuda de uma colher. Disponha esses biscoitos em uma assadeira de silicone ou antiaderente sem untar e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva. Pode ser guardado em compota para ser consumido depois.

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br/10-receitas-de-biscoito-de-batata-doce-light/

COSTELINHA DE PORCO AO MOLHO BARBECUE DE GOIABADA E NOZ-MOSCADA

Ingredientes:

- Para a Costelinha:

1 kg de costelinha de porco

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

1 colher (sopa) de goiabada cremosa

1 cebola picada

QB de sal e pimenta-do-reino

QB de cebolinha e pimenta dedo-de-moça fatiadas

- Para o Molho:

1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de vinagre

1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

3/4 de xícara (chá) de água

1/2 colher (chá) de sal

QB de noz-moscada

QB de pimenta-do-reino

3 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:

- Da Costelinha:

Numa assadeira, disponha a costela e todos os ingredientes.

Deixe marinar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho barbecue.

Preaqueça o forno a 200˚C.

Descarte a marinada e os pedaços de cebola que ficaram na carne.

Coloque a costelinha sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 1h30 ou até que a carne esteja cozida.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.

Numa tábua, corte a costelinha entre os ossos.

Sirva com o molho barbecue, cebolinha e pimenta dedo-de-moça.

- Do Molho:

Leve a panela ao fogo médio.

Quando aquecer, despeje o óleo e junte a cebola. Refogue por 2 minutos.

Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo.

Adicione todos os demais ingredientes e mexa bem.

Sirva com a costelinha de porco.

Fonte: https://www.wine.com.br/wineinfo/clubew/one/videos-e-harmonizacoes/costelinha-de-porco-ao-molho-barbecue-de-goiabada-e-noz-moscada/

BOLO DELÍCIA DE FRUTAS (diet e sem lactose)

Ingredientes:

5 bananas nanicas bem maduras

2 xícaras de aveia em flocos

3 maçãs fuji inteiras

3 ovos

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de damasco picados

1 xícara de ameixas sem caroço picadas

1 xícara de uvas passas sem caroço branca e preta misturadas

Suco de um limão

1 colher de (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

- Para untar:

QB de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de canela

Modo de Preparo:

Lave bem as maçãs e descasque. As cascas serão liquidificadas.

Bate os três ovos no liquidificador, acrescente as 5 bananas descascadas e a casca das maçãs e deixe bater bem.

Em um recipiente pique as maçãs em cubos, acrescente o suco do limão e uma colher de canela em pó, reserve.

Em uma tigela maior junte todas as frutas, acrescente a aveia, misture bem, acrescente o conteúdo uniforme do liquidificador e misture até ficar com toda a mistura úmida, acrescente o fermento e torne a misturar delicadamente.

Unte uma forma (grande) com buraco no meio com margarina e a mistura do açúcar com a canela e leve para assar em forno preaquecido (180º C) por 40 minutos ou faça o teste do palito.

Observações: fiz em 2 formas (pequenas) e num deles coloquei uma cobertura (QB de açúcar de confeiteiro + QB de água até formar uma pastinha e enfeitei com damascos e ameixa preta, conforme foto.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-delicia-de-frutas-540cb6df4d38852b68000063.html