BOLO DELÍCIA DE FRUTAS (diet e sem lactose)

Ingredientes:

5 bananas nanicas bem maduras

2 xícaras de aveia em flocos

3 maçãs fuji inteiras

3 ovos

1 xícara de nozes picadas

1 xícara de damasco picados

1 xícara de ameixas sem caroço picadas

1 xícara de uvas passas sem caroço branca e preta misturadas

Suco de um limão

1 colher de (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

- Para untar:

QB de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de canela

Modo de Preparo:

Lave bem as maçãs e descasque. As cascas serão liquidificadas.

Bate os três ovos no liquidificador, acrescente as 5 bananas descascadas e a casca das maçãs e deixe bater bem.

Em um recipiente pique as maçãs em cubos, acrescente o suco do limão e uma colher de canela em pó, reserve.

Em uma tigela maior junte todas as frutas, acrescente a aveia, misture bem, acrescente o conteúdo uniforme do liquidificador e misture até ficar com toda a mistura úmida, acrescente o fermento e torne a misturar delicadamente.

Unte uma forma (grande) com buraco no meio com margarina e a mistura do açúcar com a canela e leve para assar em forno preaquecido (180º C) por 40 minutos ou faça o teste do palito.

Observações: fiz em 2 formas (pequenas) e num deles coloquei uma cobertura (QB de açúcar de confeiteiro + QB de água até formar uma pastinha e enfeitei com damascos e ameixa preta, conforme foto.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-delicia-de-frutas-540cb6df4d38852b68000063.html