Rosbife de filé-mignon

                                           Foto Lufe Gomes/Editora Globo

Ingredientes:

 150 g de manteiga;

 1 peça de filé-mignon (1,2 kg a 1,5 kg);

 1 cabeça de alho descascada;

 Sal e pimenta a gosto;

 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon.

Modo de fazer

1 Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e acrescente os dentes de alho inteiros. Em seguida, sele a carne por completo, sem furá-la.

2 Acrescente sal e pimenta a gosto e espalhe a mostarda sobre a carne. Deixe cozinhar em fogo alto por 20 ou 25 minutos para obter o ponto malpassado.

3 Depois de pronto, aguarde alguns minutos antes de servir, para intensificar o sumo da carne. Corte em fatias de aproximadamente 1 cm e sirva com o molho que restou na panela.

Receita de Fernando Simões – image: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Pratos-principais/noticia/2014/10/rosbife-de-file-mignon.html

ARROZ DE LULA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) arroz cozido em água, sal e usei açafrão p/dar cor

600g lulas em rodelas

½ cebola picada

1 dente de alho grande picado

1 ½ colher (chá) de tempero paellero (não usei)

½ xícara (cafezinho) de jerez (usei vinho branco)

250g creme de leite

QB de sal e pimenta

Suco de ½ limão

50ml azeite de oliva

QB de pimenta rosa (para salpicar) opcional

Modo de Preparo:

Tempere a lula com limão, sal e pimenta do reino. Reserve.

Refogue em um pouco de azeite a cebola picada e o alho. Acrescente a lula. Logo que a lula comece a ficar branca, acrescente o Jerez, o Paellero, o arroz branco cozido e creme de leite fresco.  Aquecendo está pronto. Sirva em prato fundo ou bowl.

Fonte: Receita do Emporium Bocaiuva.

http://lucianedaux.blogspot.com.br/2011/01/21012011-lula-facil-e-gostosa-de-forno.html

Bolo gelado de coco

Ingredientes

Massa

5 ovos

3 xícara(s) de chá de açúcar

1 xícara(s) de chá de leite

2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

1 colher(es) de sopa de fermento em pó

Calda

1 lata(s) de leite condensado

400 mililitro (ml) de leite

200 mililitro (ml) de leite de coco

coco ralado (suficiente para cobrir o bolo)

Modo de preparo

Massa

Separe as gemas das claras, e reserve. Na batedeira, primeiro bata apenas as claras em neve. Depois, acrescente as gemas. Em seguida, junte o açúcar, aos poucos, até formar uma massa fofa.

Na sequência, misture, intercalando e aos poucos, a farinha, o fermento e o leite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 40 minutos.

Quando ficar pronto, retire o bolo do forno e, ainda quente, faça vários furos com um garfo. Jogue a calda quente (que você deve fazer enquanto o bolo assa), aos poucos, sobre toda a superfície.

Quando esfriar, corte em retângulos e passe no coco ralado. Embale em papel alumínio, um a um, e leve para gelar.

Calda

Enquanto o bolo assa, faça a calda. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o leite de coco. Misture bem e deixe ferver. Após retirar do fogo, reserve.

Não se esqueça que a calda deve ser usada ainda quente, e sobre o bolo recém-saído do forno.

Receita da La Vie en Douce, imagem: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2011/02/25/bolo-de-coco-gelado.htm

CREAM CHEESE CASEIRO

Ingredientes:

125g de manteiga

3 copos de leite

1 copo de amido de milho

Sal (a gosto)

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve para cozinhar em fogo baixo: a manteiga, o leite, o amido de milho e uma pitada de sal. Mexa bem para que o amido de milho se dissolva e continue mexendo sempre, até chegar a uma consistência cremosa.

Deixe esfriar (o ideal é deixar de um dia para o outro, faça isso se puder). Para acelerar o resfriamento, coloque a panela quente em água gelada.

Acrescente o creme de leite e bata bem com uma batedeira. Leve à geladeira.

Observação: Rende mais ou menos 800 gramas

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/cheesecake-de-cream-cheese-caseiro-com-geleia-de-pimentao-amarelo.htm

Salame de chocolate

Ingredientes

2/3 xícara(s) de chá de manteiga

200 grama(s) de chocolate

2 ovos

2/3 xícara(s) de chá de açúcar

300 grama(s) de biscotti (biscoito italiano) ou biscoito tipo maizena

Modo de preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria em tigelas distintas. Em uma batedeira, acrescente os ovos e o açúcar. Bata até ficar uma mistura homogênea e reserve.

Quebre os biscotti em pedaços bem pequenos e adicione a manteiga derretida e reserve. Em seguida, acrescente o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, e mexa até formar uma massa homogênea.

Adicione essa massa aos biscoitos e misture bem. Coloque a massa sobre uma folha de papel-manteiga e enrole bem, para dar o formato de salame. Em seguida, embrulhe o pacote em papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas.

Na hora de servir, desembrulhe e fatie.

Receita do restaurante Brera

Fonte receita e imagem: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2014/09/07/salame-de-chocolate.htm

SUCO E CAIPIRINHA COM FRAMBOESAS

- Suco de Laranja e Framboesa

Ingredientes:

2 copos de suco de laranja

1 copo de framboesa congelada

QB de açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a framboesa ainda congelada com o suco até espumar.

Adoce e sirva em seguida.

Enviado por Top Chef

Fonte: Receita e imagem http://www.receitasdecomida.com.br/suco-de-laranja-e-framboesa.html

- Caipirinha de vodka, com limão siciliano e framboesa

Ingredientes:

1/2 unidade de limão siciliano

2 colheres (sopa) de açúcar

50 ml de vodka

1 colher (sopa) de suco de framboesa

Modo de Preparo:

Coloque o limão siciliano fatiado numa coqueteleira, com a casca voltada para cima, junte o açúcar e amasse com um socador.

Complete a coqueteleira com cubos de gelo, adicione a vodka e agite.

Transfira a caipirinha para um copo, adicione o suco de framboesa e decore com casca de limão e algumas framboesas inteiras.

Sirva em seguida.

Dica: Se beber não dirija!!

Receita indicada por José Neves

Fonte: Receita e imagem http://cybercook.com.br/receita-de-caipirinha-de-vodka-limao-siciliano-e-framboesa-r-9-15882.html

25 de outubro - Dia do macarrão - (DICAS)

1- A quantidade de macarrão indicada é de 80 a 100 gramas por pessoa. Assim, um pacote padrão de 500 gramas dá tranquilamente para cinco pessoas.

2- A panela ideal para preparar esse tipo de receita é mais alta do que larga, tipo caldeirão. E atenção: a chama do fogão deve permanecer no máximo durante todo o cozimento

3- Uma das razões de a massa ficar grudada é a quantidade de água usada no preparo. Para cada 100 gramas do produto, utilize 1 litro do líquido.

4- Parece óbvio, mas não é: só coloque o macarrão na água quando ela estiver fervendo.

5- O sal retarda a fervura. Assim, deixe para temperar a água depois que colocar o macarrão na panela. A quantidade ideal é de 10 gramas (cerca de 1 colher de chá) de sal para cada litro

6- Muitas donas de casa colocam um fio de óleo na água para a massa não grudar. Nunca faça isso: a gordura cria uma espécie de capa protetora e impede que o molho penetre na massa, além de deixar o prato pesado.

7- Nada de quebrar a massa ao meio porque ela não cabe na panela. Isso é considerado heresia na Itália. Se os fios forem mais compridos do que o utensílio, não há problema em deixar parte deles de fora. O lado que está dentro da água irá amolecer em segundos, fazendo com que o macarrão escorregue e fique todo dentro da panela.

8- Cada massa tem um tempo de cozimento específico para ficar no ponto. Aqui, a dica é obedecer às instruções contidas na embalagem do produto. É importante também soltar os fios com um garfo grande durante o preparo pelo menos três vezes.

9- Quando estiver cozido, apenas escorra o macarrão e misture-o diretamente ao molho. Se for servi-lo à parte, derrame um fio de azeite sobre ele para evitar que grude. Caso vá comer mais tarde, lave-o com água fria para interromper a cocção. Depois, é só guardar na geladeira e, na hora de ir para a mesa, regá-lo com água fervente.

10- Pronto! O correto agora é comer em pratos fundos e apenas com garfo. Faca nem pensar, colher também não é necessário. Bom apetite!

Fonte  http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2014/10/25/no-dia-do-macarrao-faca-o-prato-em-casa-como-os-italianos.htm

MACARRÃO COM RAGU DE FRANGO COM CALABRESA

Ingredientes:

1 kg de massa grano duro, cozida al dente

- Para o molho de frango:

1 colher (sopa) de óleo

50g de bacon em cubos

1 colher (sopa) de colorau

1 colher das (sopa) de curry

1 frango de aproximadamente 2 kg  cortado a passarinho

3 dentes de alho

2 xícaras das (chá) cebola cortada em cubinhos

½ pimenta dedo de moça picada em tirinhas

2 galhinhos de salsinha

2 galhinhos de tomilho limão

QB de sal e pimenta do reino branca

200g de cenouras cortadas em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em cubinhos (opcional)

400g de linguiça calabresa cortada em rodelas e aferventadas

4 xícaras (chá) de água quente

- Para o molho de tomates:

2 kg de tomates sem pele e sem sementes

1 xícara (chá) de extrato de tomate

2 ramos de salsão

1/2 xícara (chá) de salsinha fresca

4 folhas de louro

2 saches de caldo de galinha

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

- Frango:

Em uma panela grande coloque o óleo, o colorau, o curry e frite o bacon. Nesta gordura frite os pedaços de frango até ficarem dourados por igual.

Acrescente os dentes de alho amassados, a cebola, a pimenta dedo de moça e refogue bem.

Acrescente os ingredientes restantes, cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio e o caldo denso. Se necessário acrescente mais água.

- Molho:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo baixo para encorpar.

Retire as folhas de louro, os galhos de salsão e bata o molho restante no liquidificador.

- Montagem:

Retire os ossos do frango, misture os dois molhos prove o tempero e sirva com a massa de sua preferência.

Fonte: Receita e imagem http://www.abima.com.br/nutricao_receitas_detalhe.php?receita=663&tipo=1#first

Informação:

O Dia Mundial do Macarrão foi criado no dia 25 de outubro de 1995, durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão), realizado em Roma, que reuniu os principais fabricantes do mundo. Desde então, a data é comemorada em diversos países, com o objetivo de difundir os benefícios do macarrão e aumentar o consumo per capita.

Fonte: http://www.abima.com.br/eventos.php

Taça de brigadeiro branco e framboesa

     Foto: Ormuzd Alves                                           
Ingredientes

 1 lata de leite condensado

 1 xícara (chá) de leite

 1 colher (sopa) de margarina

 1 embalagem de pudim de chocolate

 300g de framboesas congeladas

Modo de Preparo

Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro mole. Reserve. Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Descongele as framboesas e amasse-as com um garfo. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de brigadeiro, pudim e framboesa. Leve para gelar.

Dica

Substitua as framboesas por morango ou banana amassada com algumas gotas de suco de limão

Fonte receita e imagem:   http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-taca-brigadeiro-branco-framboesa-483067.shtml

BACALHAU COM BRÓCOLIS AO MEU GOSTO

Ingredientes:

1kg de bacalhau dessalgado (em postas)

300g de batata inglesa (cozidas al dente)

300g de batata doce (cozidas al dente)

1 molho de brócolis comum (cozidos al dente)

2 cebolas grandes (cortadas em rodelas)

3 dentes de alho picados

QB de ovos cozidos em rodelas

QB de azeite

QB de sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Numa panela larga, do tipo wok, saltear com muito azeite as batatas, a cebola, o alho, as postas de bacalhau e por último, rapidamente, o brócolis. Tempere com sal e pimenta.  Coloque em uma forma refratária, se necessário acrescente mais azeite, e por cima os ovos cozidos. Leve ao forno pre aquecido (180ºC) por mais ou menos 20 minutos.

Dica: Acrescente azeitonas pretas.

Quibe de forno

Ingredientes:

500g de carne moída

250g de cebola picada

150g de trigo para quibe

5 dentes de alho

Pimenta do reino moída q.b.

Sal q.b.

Noz moscada q.b.

Hortelã q.b.

Azeite q.b para pincelar e untar a forma

Opcional: cream cheese

Modo de preparo:

Hidrate o trigo para quibe e deixe-o de molho por uma hora. Escorra e esprema bem antes de utilizar.

Tempere a carne com alho, cebola, pimenta do reino, sal e noz moscada. Rasgue as folhas de hortelã e misture na carne temperada. Misture a carne moída com o trigo para quibe hidratado e espremido

Coloque uma folha de papel manteiga no fundo de uma assadeira e unte-a com azeite. Acrescente a massa de quibe na forma e pressione para fique bem formatado. Pincele a superfície com azeite e tampe-o com papel alumínio.

Asse no forno em temperatura média. Quando a carne já estiver assada, retire o papel alumínio da parte superior da forma e deixe por mais 15 minutos no forno. Retire do forno, corte no formato que preferir e sirva com limão e folhas de hortelã frescas.

Dica: Caso opte por utilizar o cream cheese ou outros recheios, coloque uma camada de quibe no fundo da forma, coloque o cream cheese sobre essa camada e cubra com outra camada de quibe. Então, siga demais os passos como indicado acima.

Fonte receita e imagem:  http://gastroempatia.blogspot.com.br/2014/01/quibe-de-forno.html

PÃO DE CENOURA

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de cenouras cortadas em rodelas

2 ovos

1 xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco

3/4 de xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de mel

2 colheres (chá) de sal

8 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma panela com água cozinhe a cenoura até ficar macia, e então drene a água e bata a cenoura no liquidificador ou em um processador até obter um purê. Se você quiser um sabor mais defumado para o seu pãozinho, pode assar a cenoura no forno ao invés de cozinhar na água. Para fazer no forno, coloque as cenouras em rodelas em uma assadeira e adicione 1 colher rasa de azeite, para besuntar as cenouras. Leve em forno pré-aquecido em 180°C e asse por 15 minutos ou até ficarem macias. Depois é só fazer o purê.

Ainda no liquidificador ou no processador, adicione os ovos e 1/2 xícara de água, batendo até o purê ficar bem cremoso.

Numa tigela grande, coloque o fermento biológico seco e o restante da água, mexendo até dissolver totalmente o fermento. Despeje então o purê de cenoura e, na sequência, adicione o óleo, açúcar, mel, sal e 5 xícaras de farinha, misturando e amassando com as mãos. Adicione mais farinha conforme achar necessário até obter uma massa de pão macia e lisa.

Polvilhe a sua bancada com um pouco de farinha e sove a massa por 6 a 8 minutos, para que ela obtenha um pouco de elasticidade. Se você tiver uma batedeira com o(s) gancho(s) para bater massa de pão, também pode usar. Em seguida, coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo ou spray para untar, cubra com um pano úmido ou um filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, para dobrar de tamanho.

Divida a massa em bolinhas pequenas. Com ela é possível fazer 48 pãezinhos, mas a quantidade varia conforme o tamanho das bolinhas de massa. Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira untada de óleo ou spray para untar e cubra novamente com um pano úmido ou filme plástico, deixando descansar por mais 1 hora. É importante não deixar uma bolinha de massa muito próxima a outra, pois elas vão dobrar de tamanho nesta etapa.

Passada 1 hora, os seus pãezinhos já estão prontos para assar.

Leve então os seus pãezinhos para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 18 a 20 minutos ou até estarem  dourados.

Observações: Fiz meia receita e não modelei coelhinhos, mas abaixo o modo de fazer:

Para fazer o pão do coelhinho, pegue uma tesoura e belisque a massa fazendo as orelhinhas. Em seguida, usando uma  esteca ou um palito de churrasco faça os olhinhos, apertando a massa.

Fonte: http://blog.farinhapura.com.br/2014/03/24/pao-de-cenoura-de-coelhinho/

Terrine de Cenoura com Ricota

Ingredientes:

400g de ricota amassada

2/3 de xícara (chá) de creme de leite (134ml)

2 colheres (sopa) de molho de alho (22g)

1 cebola média bem picada (230g)

5 ovos médios batidos

2 cenouras raladas no ralo grosso (160g)

3 colheres (sopa) de uvas-passas escuras (57g)

200g de queijo fundido picado

Sal a gosto

Óleo para untar

Modo de fazer:

Unte a forma com óleo, forre com papel-manteiga e reserve. Em uma tigela, coloque a ricota, o creme de leite, o molho de alho, a cebola, o sal, os ovos, a cenoura, as uvas-passas, o queijo e sal. Coloque a massa na forma e leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos. 

Sirva a terrine quente ou fria.

Para ficar mais light:

O creme de leite pode ser substituído pela versão light desse produto.

O queijo fundido pode ser substituído por cream cheese light, na mesma quantidade.

Fonte:  http://cinebistrot.com.br/terrine-de-cenoura-com-ricota-e-sorteio/

BOLO DE BETERRABA

Ingredientes:

½ xícara (chá) de óleo de soja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 beterrabas cortadas em cubinhos

2 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (Cristal, Demerara ou mascavo)

1 colher (sopa) de fermento em pó

- Cobertura:

Uma lata de leite condensado (Diet ou Integral)

3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó

1/2 caixinha de creme de leite (Diet ou integral)

1 colher (café) de manteiga

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o óleo, a beterraba, os ovos e o açúcar por cerca de 3 minutos.

Em uma tigela com a farinha de trigo e o fermento, ponha a mistura que foi batida no liquidificador e misture bem.

Em uma forma ( redonda e de furo no meio) untada, despeje a mistura e leve ao forno (pré aquecido) por cerca de 40 minutos.

- Cobertura:

Leve o leite condensado, o achocolatado, e a manteiga ao fogo baixo mexendo sempre.

Ao soltar do fundo, desligue o fogo.

Aguarde esfriar, ponha o creme de leite e misture.

Distribua em cima do bolo.

Observação: Aumentei um pouco os ingredientes e fiz numa forma retangular, conforme fotos.

Fonte: http://comidinhasparaoamor.blogspot.com.br/2012/04/bolo-de-beterraba.html

Arroz integral com alcachofra e queijo branco

Ingredientes

1 Colher(es) de sopa Azeite de oliva

1 Xícara(s) Arroz integral

1 Xícara(s) Fundo de Alcachofra picado

1 Colher(es) de chá Sal

1/2 Xícara(s) Vinho branco seco

3 e 1/2 Xícara(s) Água

1 Unidade(s) Creme verde de ervilha e espinafre (aqueles pacotinhos de 85,00 g)

1 Xícara(s) Leite

150 Grama(s) Queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o arroz e a alcachofra por 2 minutos.

Junte o sal e o vinho e cozinhe por 3 minutos.

Adicione 1 xícara e meia (chá) da água e cozinhe até secar o líquido.

Dissolva a sopa creme verde ervilha e espinafre na água restante. Junte o leite e misture até ficar homogêneo.

Acrescente ao arroz e misture. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando até o arroz ficar macio.

Coloque o queijo e misture. Sirva em seguida.

Dica: Se utilizar o fundo de alcachofra em conserva, lave-a em água gelada antes de utilizar.

Fonte:   https://www.portalvital.com/receitas/acompanhamentos-e-molhos/arroz-integral-com-alcachofra-e-queijo-branco

FRITADA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

 6 ovos

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas

QB de sal e pimenta-do-reino

150 g de muçarela em fatias

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos com o leite. Misture o fermento em pó, o queijo ralado e a salsa. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e refogue rapidamente a cebola e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com as fatias de muçarela e, em seguida, junte a mistura dos ovos. Frite por sete minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada. Vire a fritada com a ajuda de um prato e deixe-a por mais três minutos em fogo baixo. Sirva em seguida.

Dica: Substitua a abobrinha por chuchu picado.

Observações: Fiz meia receita e não acrescentei a muçarela.

Fonte: Conteúdo ANAMARIA

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/fritada-abobrinha-483217.shtml

Sorbet de morango

Espécie de sorvete feito com polpa ou suco de frutas em cuja preparação não se usam gorduras. A textura pode ser mais ou menos granizada (cristais).

Ingredientes

1 caixinha de morangos

1 e 1/2 copos de água

1 copo de açúcar cristal orgânico

1 colher de sopa de linhaça

Preparo

Cozinhe a linhaça em 1/2 copo de água por 10 minutos; coe e reserve o gel.

Cozinhe o açúcar com o restante da água; deixe ferver por 10 minutos e aguarde esfriar.

Bata os morangos no liquidificador com o gel de linhaça; misture a calda de açúcar já fria e leve para congelar por cerca de 8 horas.

Na hora de servir, transfira do congelador para a geladeira por 10 minutos e depois bata no liquidificador ou processador. Serve até 4 pessoas.

Fonte receita e imagem: http://www.veggietal.com.br/sorbet-de-morango/

ESTROGONOFE DE CAMARÃO

Ingredientes:

500g de camarões médios limpos

1 cebola picada

4 colheres (sopa) de manteiga

QB de sal e pimenta branca

1/2 xícara de purê de tomate

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

1/4 de xícara (chá) de conhaque

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de cogumelos

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Reserve. Frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por uns 4 minutos. Adicione o molho inglês e a mostarda. Misture bem. Acrescente os camarões temperados e cozinhe em fogo alto, por três minutos. Deligue a chama.

Aqueça uma concha com o conhaque, acenda  a bebida com um fósforo e despeje sobre os camarões, para flambá-los. Junte o amido de milho dissolvido no creme de leite e os cogumelos. Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar, sem deixar ferver. Sirva em seguida.

Dicas: Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/estrogonofe-de-camarao/

Petit Gâteu de doce de leite

Ingredientes

1/2 xícara(s) de chá de manteiga

200 grama(s) de doce de leite

5 colher(es) de sopa de açúcar peneirado

6 colher(es) de sopa de farinha de trigo peneirada

2 gemas peneiradas

1 limão-siciliano

Modo de preparo

Derreta a manteiga em banho-maria. Depois, em uma tigela, misture a manteiga derretida, o doce de leite, o açúcar, a farinha de trigo e as gemas até que a mistura fique homogênea.

Unte forminhas individuais com manteiga e farinha de trigo e distribua a massa. Coloque um pouco da massa em cada uma delas e leve ao forno a 180 ºC por oito minutos.

Quando retirá-los do forno, esprema o limão-siciliano em cima de cada um dos bolinhos.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2014/07/22/petit-gateau-de-doce-de-leite.htm

MOUSSE DE GELATINA DE LARANJA

... “ Oh! meu bom Jesus, que a todos conduz olhai as crianças do nosso Brasil e do Mundo...”

Bora lá criançada, preparar com a ajuda da mamãe essa saborosa sobremesa!!! 

                                             

                                               Feliz e Divertido DIA DA CRIANÇA!!!

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sabor laranja ou abacaxi

200ml de  água fervente

200ml de suco de laranja

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

QB de confeitos coloridos

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água fervente.

Misture  o suco de laranja, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina já dissolvida.

Coloque em taças individuais e leve para gelar.

Na hora de servir acrescentar confeitos coloridos.

Dica: Se preferir outro sabor é só trocar a gelatina e substituir o suco de laranja por água ou suco da sua preferência.

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Cake Pop

Ingredientes:

1 bolo branco (30x40cm esse que a gente usa para tudo)

2 xícaras de doce de leite cremoso

300g de chocolate ao leite (fracionado)

Confeitos

MODO DE PREPARO:

Esmigalhe o bolo inteiro e junte o doce de leite, misture até virar uma massa.

Faça bolinhas. Derreta o chocolate em banho maria.

Molhe a ponta do palitinho de pirulito no chocolate e enfie nas bolinhas

Coloque no congelador por 10 minutos.

Retire os pirulitos do congelador, passe-os no chocolate derretido e depois no confeito, ponha para secar espetados em um isopor.

Fonte:  http://mundogloob.globo.com/programas/tem-crianca-na-cozinha/receitas/receita-cake-pop.htm

ROCAMBOLE COM CREME E MORANGOS SEM GLÚTEN, LACTOSE E DIET

... “Alegre a embalar seu sonho infantil...”

Especialmente para você criança com intolerância ao glúten, lactose ou diabetes!

Ingredientes:

- Massa:

6 claras

6 gemas

6 colheres (sopa) adoçante diet (forno e fogão)

3 colheres (sopa) de fécula de batata (peneirada)

1 colher (sopa) de farinha de arroz (peneirada)

2 colheres (sopa) de alfarroba (peneirada)

QB de margarina e farinha de arroz para untar

- Creme:

1 copo de leite de soja

1 1/2 colher (chá) de amido de milho

3 gemas grandes

40g de adoçante de frutose

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

QB de  morangos limpos e picados

Modo de Preparo:

- Massa:

Batas as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e bata até formar uma espuma clara. Adicione aos poucos, batendo sempre, o adoçante.

Desligue a batedeira, acrescente aos poucos a alfarroba, a fécula de batata e a farinha de arroz, misture delicadamente.

Despeje a massa em uma assadeira ( 26 X 36 ) untada e forrada com papel manteiga também untado.

Leve para assar em forno pre aquecido (180º C) por 15 minutos ou teste do palito.

Virar em cima de um pano, e enrolar o rocambole.

- Creme:

Faça o creme, aquecendo o leite de soja em uma panela grossa, em fogo baixo, até quase ferver. Em uma tigela, misture 1 colher (chá) de água com o amido de milho, bata as gemas por 2 minutos em uma tigela grande, acrescente o adoçante e o amido de milho, bata por 3 minutos, até engrossar. Despeje o leite aquecido e junte a essência baunilha, mexendo bem. Leve o creme de volta à panela e aqueça, em fogo baixo, por 5 a 10 minutos, mexendo até engrossar e ficar cremoso.

- Montagem:

Espalhe o creme por toda superfície da massa e distribua os morangos picados.

Enrole o rocambole. 

 Polvilhe com auxílio de uma peneira  a alfarroba e acrescente as lâminas de amêndoas.

Mini sanduíche de Pão de Forma

Nada mais divertido que preparar um delicioso lanche para os pequenos, nessa semana em que o blog está destinando preparações especialmente para elas.
Chamem as crianças para a cozinha e vamos cozinhar - ou melhor brincar de cozinheiros.

Ingredientes

    6 fatias de Pão de Forma sem as cascas

    4 fatias de presunto magro

    4 fatias de queijo lanche

    Maionese

    Alface

    Tomate

    Papel manteiga

Modo de preparo

Passe maionese em uma fatia de pão, coloque a alface e, sobre ela, o tomate.

Cubra com outra fatia de pão e passe maionese, disponha o presunto e o queijo, corte o excesso nas laterais, cubra com a terceira fatia de pão.

Repita a operação nas outras 3 fatias de pão e monte mais um sanduiche

Cubra com um pedaço de papel manteiga e um peso em cima do sanduiche por 10 minutos, para que ele achate.

Corte em 4 partes e decore com ramos de alecrim.

Fonte: http://www.sevenboys.com.br/novo/pt/receitas/paes/mini-sanduiche-de-pao-de-forma