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sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

BOLO MÁRMORE COM GUARANÁ


Ingredientes:
100g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de refrigerante guaraná
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó + 3 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo:
Untar e enfarinhar uma forma de buraco no centro e 24 cm. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até esbranquiçar. Adicionar os ovos, sendo um de cada vez. Acrescentar a farinha ao poucos alternando com o guaraná. Colocar o fermente e dar uma leve batida só para incorporar tudo. Separar 1/3 de massa para acrescentar o chocolate em pó e o cacau em pó até misturar tudo. Colocar o restante da massa branca na forma e acrescentar  colheradas da massa de chocolate por cima. Levar para assar em forno 190ºC por mais ou menos 45 minutos ou até começar a dourar.  Retirar do forno e deixar esfriar um pouco para desenformar.
Se você gostar, peneirar um pouquinho de açúcar por cima.


quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Salada de Frango com Milho e Ervilha



Ingredientes
1 unidade(s) de peito de frango desossado
1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de maçã sem casca(s) e picada(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
2 unidade(s) de cenoura
1 lata(s) de ervilha escorrida(s)
1 lata(s) de milho verde escorrido(s)
100 gr de azeitona verde
1 maço(s) de cheiro-verde
2 xícara(s) (chá) de maionese
Quanto baste de sal
200 gr de batata palha
Quanto baste de alface crespa para decorar
Quanto baste de tomate cereja para decorar

Modo de fazer:

Cozinhe o frango com água e sal, escorra, desfie e reserve em uma saladeira.
Pique a cebola e a maçã sem casca em cubinhos.
Junte-os ao frango.
Regue com o suco de limão e misture.
Rale a cenoura no ralo grosso e coloque-a na saladeira.
Acrescente a ervilha, o milho, a azeitona picada e o cheiro-verde picado.
Mexa e adicione a maionese.
Misture delicadamente e verifique o sal.
Espalhe a batata palha pela superfície e decore com a alface e o tomate-cereja.


quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

FRANGO ASSADO COM BACON E BATATA


Ingredientes:
7 coxas e sobrecoxas de frango
7 fatias de bacon
QB de sal e pimenta-do-reino
1 cebola picada grosseiramente
700 g de batatinha

- Mistura de temperos:
2 colheres (sopa) de cebolinha-francesa seca
2 colheres (sopa) de manjericão seco
1 colher (sopa) de alho granulado
1 colher (sopa) de mix de pimentas
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em pó
1 colher (chá) de sal ou a gosto

Modo de Preparo:
Pre aqueça o forno a 200ºC.
Enrole cada pedaço de frango em uma fatia de bacon, tentando cobri-lo o máximo possível. Coloque o em uma assadeira de 20 x 30 cm. Tempere-os com sal e pimenta e polvilhe-os com a cebola picada. Depois, coloque as batatinhas ao redor da borda e também nos espaços vazios da assadeira.
Em uma tigela pequena, todos os temperos. Em seguida, polvilhe o frango com o tempero.
Asse o frango no forno preaquecido por 1 hora até o bacon dourar e ficar crocante e as batatas macias. Se quiser, polvilhe com sal. Sirva quente.

Observações: Cozinhei as batatas al dente, coloquei na refratária e sobre elas o frango. Acrescentei bacon só por cima do frango, conforme fotos.

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/5533/frango-assado-com-bacon-e-batata.aspx

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Queijo vegano de amêndoa com abobrinha crua



Ingredientes
2 xícaras de amêndoas sem casca (de molho por 8 horas)
1 xícara de água
1 colher de sopa de missô
2 colheres de sopa de rejuvelac (veja preparo abaixo)
3 colheres de sopa de orégano seco
¼ de xícara de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de sal marinho
1 limão espremido
Pimenta do reino (opcional)

Ingredientes do rejuvelac
½ xícara de cevada em grãos
2 xícaras de água
Modo de preparo do rejuvelac
Lave a cevada e coloque num pote de vidro com a água e tampe. Guarde em temperatura ambiente por 24 horas.
Modo de Preparo
Bata as amêndoas, a água, o missô e o rejuvelac no liquidificador até virar uma pasta. Forre uma peneira com um pedaço de voal ou saco de fazer leite vegetal e apoie numa bacia. Jogue a pasta de amêndoa na peneira e feche o pano espremendo o “queijo” para retirar o excesso de líquido. Deixe fermentar por 6 a 8 horas em temperatura ambiente. Quando o queijo estiver no ponto, já fermentado, misture as ervas e o sal. Sirva com fatias de abobrinha crua, como um canapé. Mantenha na geladeira por 2 a 3 dias.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

MANTEIGA CASEIRA


Ingredientes:
600ml de creme de leite
QB de sal marinho ou grosso
Papel-manteiga

Modo de Preparo:
Em um liquidificador ou processador, coloque o creme de leite e deixe bater até virar uma massa pastosa como manteiga. Passe em um coador para sair o soro do leite: o que ficar é a manteiga. Se quiser salgá-la, use sal marinho ou grosso ou suas ervas preferidas. Pegue um papel-manteiga, dobre ao meio duas vezes e na diagonal, formando um triângulo pontiagudo. Recorte na ponta e você terá um papel redondo. Coloque a manteiga no centro e amasse. Está pronto para levar à mesa.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/receita-de-manteiga-caseira-de-jamie-oliver.htm

domingo, 25 de janeiro de 2015

Rolinho de legumes com cream cheese



Ingredientes:

 1 colher (sopa) de cream cheese 
 3 colheres (sopa) de ratatouille  
 1 prato (sobremesa) de alface americana cortada em tiras
 1 tortilha verde (ou pão sírio fino)

Ratatouille:
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
 1 cebola média em cubos
 2 dentes de alho picados 
 1 pimentão vermelho em cubos
 2 tomates em cubos e sem semente
 1 abobrinha grande em cubos
 1 berinjela pequena em cubos
 Sal, orégano e manjericão a gosto
 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

Para fazer o ratatouille, grelhe a cebola, o alho e o pimentão no azeite preaquecido. Junte o tomate, a abobrinha e a berinjela. Adicione o sal e as ervas e cozinhe até os legumes ficarem levemente macios. Separe as 3 col. (sopa) do ratatouille, misture com o cream cheese e deixe derreter. Monte o wrap: ponha o ratatouille com o cream cheese e a alface sobre a tortilha. Enrole, corte ao meio e sirva.

sábado, 24 de janeiro de 2015

MOUSSE DE CHOCOLATE COM SORVETE


Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo picado
200g de sorvete de creme
1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante
150g de nozes picadas (ou castanha de caju, amendoim, amêndoas)
2 claras batidas em ponto de neve

Modo de Preparo:
 Numa panela em banho-maria derreta 250 g de chocolate meio-amargo picado. Junte 200 g de sorvete de creme e mexa constantemente até que derreta por completo. Adicione 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante, 150 g de nozes picadas (ou castanha de caju, amendoim, amêndoas) e mexa novamente até incorporar os ingredientes.
Despeje esta mistura numa tigela e agregue delicadamente 2 claras batidas em ponto de neve.
Transfira esta mistura para uma fôrma untada com óleo e leve para gelar por 4 horas.
Desenforme e sirva com calda de chocolate branco.


sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Bijoux



Ingredientes
150 g de margarina;
185 g de farinha de trigo;
1 pitada de sal refinado;
5 ovos;
3 gotas de essência de baunilha;
1 g de canela em pó;
150 g de açúcar cristal;
300 ml de água.

Modo de fazer
1 Preaqueça o forno a 170°C.
2 Peneire a farinha junto com a canela e reserve.
3 Numa panela, coloque a água junto com a margarina e o sal e leve ao fogo até ferver.
4 Acrescente a farinha com a canela de uma vez na água fervente e mexa sem parar com uma colher de pau, até começar a formar uma bola e parar de grudar no fundo da panela.
5 Transfira a massa para uma batedeira e bata com a pá raquete em velocidade máxima. Com a massa ainda morna, acrescente aos poucos os ovos e bata em velocidade baixa até obter uma massa lisa e com um pouco de brilho. Acrescente a essência de baunilha no final.
6 Em uma assadeira coberta com papel-manteiga, pingue a massa no formato de rosquinhas com a ajuda de um saco de confeitar com um bico redondo número 6, deixando espaços de 1 cm entre elas.
7 Polvilhe os biscoitinhos com açúcar cristal e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

DAMASCOS RECHEADOS


Ingredientes:
QB de damascos
QB de queijo brie ou gorgonzola
QB de geleia de pimenta


Modo de Preparo:
Cortar o damasco, botar um pedacinho de brie ou gorgonzola e uma colher (de café) de geleia de pimenta.

Fonte: http://www.pimentanoreino.com.br/damascos-recheados/

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Molho barbecue

Ingredientes:
1 colher (sopa) óleo
4 colheres (sopa) cebola picada
3 dentes de alho
½ xícara (chá) açúcar mascavo
¼ xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher de sopa de manjericão desidratado
½ xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto
2 pacotinhos do tempero sazon vermelho

Modo de fazer:
Em uma panela, com o fogo alto, coloque o óleo adicione a cebola refogue, acrescente o alho e doure.
Após dourar a cebola adicionar o açúcar mascavo, misture, e adicione o vinagre branco, dissolva o açúcar no vinagre mexendo bem.
Depois de dissolvido baixe o fogo e acrescente o molho inglês, a folha de louro, o catchup, a água, o sazon e o manjericão.
Mexa bem e deixe cozinhar por 10 min até engrossar. Reserve.
Sirva o molho sobre uma carne de porco ou bovina assadas e ou grelhadas.



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