quinta-feira, 23 de março de 2017

PEIXE ASSADO AO MOLHO BRANCO

                                                       Imagem: Larissa Steinhaus
Ingredientes:
1 filé de tilápia
2 dentes de alho
1 pimentão verde
2 cebolas
1 cenoura
1 colher (sopa)de manteiga
1 creme de leite
1 limão
QB de noz moscada
QB de sal
QB de orégano
200g de queijo parmesão (comprar em cubo e ralar na hora)
                                                Imagem: Larissa Steinhaus
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com limão, sal, orégano, azeite de oliva e reserve. Pique todos os demais ingredientes: alho, pimentão, cebola e cenoura. Cubra o peixe temperado com os vegetais picados e leve ao forno, já pré-aquecido a 200º C. Asse por 30 minutos (se necessário, deixar por mais tempo).

- Para o molho: refogue um dente de alho e uma cebola na manteiga. Adicione o creme de leite, o queijo e a noz moscada. Coloque o molho sobre o peixe depois de assado.


Receita enviada por Larissa Steinhaus

Fonte: Juliana Durante

terça-feira, 21 de março de 2017

RECEITA PARA BOLO INTEGRAL CASEIRO


Ingredientes:
*Xícara com capacidade para 240ml

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou 1/2 xícara de óleo)
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo 
3 ovos
1/2 xícara de leite desnatado
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia (em flocos)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de semente  de chia



Modo de Preparo:
Em um recipiente peneire e farinha e o fermento. Com uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo. Agora junte os ovos e bata até virar um creme mais claro. Em seguida adicione o leite e misture. Por fim junte a mistura dos secos em três partes misturando bem com uma espátula, mas sem bater, e a semente chia. Asse em forno  preaquecido (180ºC) por cerca de 35 minutos ou até que espetando seu bolo com palito, ele saia limpo.


Fonte: Nutricionista Juliana Durante

domingo, 19 de março de 2017

CROSTINI DE BATATA DOCE COM QUEIJO, PERA E TOMILHO


Por Camille Styles

Ingredientes:
1 batata doce
QB de azeite de oliva
QB de queijo de cabra ou creme de queijo vegan.
1 pera
Um punhado de tomilho fresco
QB de nozes


Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 225º C. Lavar e secar a batata-doce cuidadosamente e cortá-la em fatias de um centímetro de espessura. Espalhe fatias de batata doce em uma assadeira coberta com papel de cozimento e untada levemente com azeite. Asse por 15 minutos, retire a bandeja do forno e vire as fatias e volte ao forno por mais 15 minutos, até que as batatas doces sejam levemente acastanhadas das bordas.

2. Deixe as batatas doces esfriar um pouco e corte a pera e o queijo de cabra, em fatias finas. Montar o queijo, peras, nozes e tomilho fresco em cima das fatias de batata-doce. Sirva!

Dicas :  você pode utilizar outro queijo, como o queijo azul ou seu queijo vegan favorito. Ou usar maçãs ou figos frescos em vez da pera se eles são seus favoritos!


sexta-feira, 17 de março de 2017

PIMENTÃO VERMELHO RECHEADO COM PROTEÍNA DE SOJA


Ingredientes:
QB de pimentão vermelho

- Para o guisado de proteína de soja:
1 receita de proteína de soja*
QB de azeite
½ cebola roxa picada
½ cebola branca picada
2 dentes de alho picadinho
QB de pimenta dedo de moça picadinha
2 tomates sem pele picados
QB de sal, pimenta moída, orégano, alecrim, cominho em pó, louro e outros do seu gosto
QB de polpa de tomate
QB de salsa e manjericão picados

* Como Preparar Proteína de Soja:
Ingredientes:
1 xícara de proteína de soja (usei a proteína média)
2 xícaras de água fervente
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (ajuda a minimizar o odor característico da soja)

Modo de Preparo: 
Coloque em um recipiente.
Deixe descansar por 1 hora, escorra, enxague bem e passe por uma peneira pressionando ao máximo para retirar toda a água. Depois de bem sequinha você pode utilizar como preferir.








Modo de Preparo: 
- Para o guisado de proteína de soja:
Refogue no azeite a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça.
Junte a carne de soja e o tomate, continue mexendo.
Tempere.
Acrescente a polpa de tomate.
Corrija o tempero e por fim junte o tempero verde e o manjericão.

- Montagem:
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
Tempere as metades com sal e pimenta a gosto.
Recheie-as com guisado de proteína de soja.
Polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido (180ºC) por meia hora.
Sirva quente.

quarta-feira, 15 de março de 2017

RECEITA DE PASTA DE AMENDOIM LIGHT CASEIRA


Ingredientes:
1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal;
1 colher (chá) de adoçante, mel ou açúcar mascavo.




Modo de preparo:
Leve o amendoim em fogo baixo durante cinco minutos. Apenas aqueça-o e não deixe torrar;
Bata no liquidificador até que obtenha uma pasta;
Por fim, acrescente o adoçante, mel ou açúcar. Sirva-se e bom apetite!

Observações: esquentei o amendoim no forno (180ºC) por 5 minutos, tirei e coloquei no processador, depois no liquidificador. É preciso bater muito para chegar ao ponto desejado. Acrescentei adoçante, conforme fotos.

Maiores informações:

segunda-feira, 13 de março de 2017

FAROFA DE COUVE


Ingredientes:
QB de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
½ pimenta dedo de moça picada
1 maço de couve
QB de tomate cereja
1 xícara (chá) farinha de mandioca
2 ovos cozidos picados
QB de sal, pimenta e orégano




Modo de Preparo:
Frite a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça no óleo, acrescente a couve, o tomate e mexa até a couve murchar. Desligue, adicione a farinha, os ovos e os temperos, misturando todos delicadamente.

Sirva com o feijão e o arroz.

sábado, 11 de março de 2017

COOKIE DE BANANA, COCO E MEL


Ingredientes:
3 bananas maduras(usei a prata)
½ xícara (chá) de mel puro
½ xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de quinua em flocos




Modo de Preparo:
Amasse as bananas, acrescente o mel, o coco, a aveia e a quinua.
Leve ao forno preaquecido (180ºC) até que eles dourem.

Observação: A consistência da massa é tipo de bolinho de arroz. Se quiserem mais firme, é só colocar mais aveia ou quinua. Pra colocar na assadeira, é só colocar com a colher! Ele não cresce e fica do tamanho que coloca na assadeira!

Mais informações:

quinta-feira, 9 de março de 2017

CALDA DE PIMENTA PARA SORVETE


Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
3 pimentas dedo de moça picadinha



Modo de Preparo:
Leve tudo ao fogo baixo e deixe apurando até engrossar, sirva com sorvete de creme.

Fonte: http://saboresdalica.blogspot.com.br/2007/01/sorvete-com-calda-de-pimenta.html

terça-feira, 7 de março de 2017

COXINHA DE FRANGO COM BATATA DOCE


Por Maria Rocha

Ingredientes:
200g de batata doce
300g de peito de frango
1 fio de azeite
QB de cebola, alho e sal  
1 clara
QB de salsa e cebolinha
1 colher (sopa) de linhaça dourada
1 colher (chá) de semente de chia.
1 punhado de espinafre
1 colher (chá) de requeijão light ou sem lactose







Modo de Preparo:
Cozinhe a batata doce e deixe no ponto de purê e reserve.
Refogue o frango com alho e cebola e cozinhe até ficar bem macio.
Desfie o frango bem fininho e reserve.
Cozinhe o espinafre no vapor, pique com a ponta da faca para que ele fique bem picadinho, adicione a colher de chá de requeijão, faça uma pastinha e reserve.
Faça 2 bolinhas da massa de batata com o frango, salpique salsinha ou cebolinha e recheie com a pastinha de espinafre, passe os bolinhos na clara, e na mistura de linhaça com chia.
Leve ao forno por 10 minutos, para dourar.
Sirva com uma salada verde.

Informações: Moldei em forma de coxinha (confesso que sou um desastre moldando), renderam 11 e assei em forno preaquecido (200ºC) por 20 minutos. Como não tinha chia usei linhaça em algumas e outras com gergelim, conforme fotos.

Fonte: http://www.papogula.com.br/receitas/bolinho-de-batata-doce-com-frango/

domingo, 5 de março de 2017

SALADA DE TOMATE, CEBOLA ROXA E ABACATE COM VINAGRETE DE DIJON


Ingredientes:
- Salada:
1 tomate cortado em pétalas
1 cebola roxa pequena cortada em pétalas
½ abacate cortado em fatias

- Vinagrete de mostarda de Dijon:
80ml de azeite
10g mostarda de Dijon
10ml de vinagre de vinho tinto ou de maçã
QB de sal e pimenta


Modo de Preparo:
- Salada:
Corte o tomate, a cebola e o abacate e coloque em uma saladeira.

- Vinagrete de mostarda Dijon:
Coloque em uma vasilha a mostarda e o vinagre. Bata para que a mistura fique homogênea. Acrescente aos poucos o azeite em fio, sempre batendo para que a vinagrete não fique tão “líquida” e obtenha uma certa consistência. Por fim, acrescente sal e pimenta a gosto.

Observação: coloquei um pouco de suco de limão no abacate.


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