BIFE AO MOLHO DE CAQUI

Ingredientes:

- Para os bifes:

400g de alcatra em bifes

QB de sal

QB de pimenta-do-reino preta

- Para o molho:

1 colher (chá) de azeite

1 dente de alho amassado

1 unidade de cebola picada

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (chá) de mostarda

2 unidades de caqui

1 xícara (chá) de vinho tinto

2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de Preparo:

Numa frigideira antiaderente, comece a grelhar o bife.

Vire quando estiver dourado de um lado e tempere com sal e pimenta à gosto.

Vire depois de dourar o outro lado, e tempere novamente.

Quando estiver bem dourado, reserve em um prato.

Na mesma frigideira, adicione o azeite, a cebola e o alho, frite e adicione o restante dos ingredientes, exceto a salsinha.

Mexa delicadamente, deixe encorpar, até o caqui amolecer ligeiramente.

Tempere com mais um pouco de sal e sirva sobre os bifes.

Fonte: Receita e imagem http://www.caqui.com.br/index.php?pg=receitas

Sanduíche de peru com mel

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de chá de mel

2 fatias de pão de forma

2 folhas de alface

2 fatias de peito de peru defumado

2 fatias de queijo provolone     

                               

                Modo de preparo

Misture a mostarda com o mel e passe nas fatias de pão. Monte o sanduíche colocando as folhas de alface e as fatias de peru e de queijo. Feche o sanduíche e sirva.             

Fonte: http://www.dietaesaude.com.br/

SOPA DE BACALHAU E GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:

200g de grão-de-bico

200g de bacalhau em lascas

100g de cebola

1 folha de louro seco

50ml de azeite extra virgem

2 dentes de alho

200g de tomate

200g de batata

QB de sal

QB de pimenta-do-reino preta em grão

QB de salsa fresca

Modo de Preparo:

Demolhar (deixar de molho em água) o grão-de-bico por 24 horas na geladeira. Fazer o mesmo com o bacalhau em lascas, porém trocando a água 3 vezes.

Em uma panela de pressão cozinhar o grão-de-bico com meia cebola e uma folha de louro até que esteja quase macio. Reservar o grão-de-bico.

Em uma panela colocar o azeite e refogar a cebola cortada em cubos pequenos por alguns minutos. Adicionar o alho cortado em cubinhos e cozinhar mais um pouco, sem que o alho doure.

Escorrer o bacalhau, adicionar ao refogado anterior e submetê-lo à alta temperatura até criar uma camada protetora em volta de sua superfície.

Adicionar os tomates sem pele e semente e as batatas, cortados em cubos pequenos, cobrir com água e acrescentar o grão-de-bico. Cozinhar até tudo estar macio.

Temperar com sal e pimenta e finalizar com a salsinha picada.

Fonte: Receita e imagem http://receitas.ig.com.br/sopa-de-bacalhau-e-grao-de-bico/4e7c428b7bb4e2ad5c000074.html

FELIZ PÁSCOA

Desejamos a todos vocês nossos amigos, uma FELIZ E ABENÇOADA PÁSCOA.

COLOMBA TROPICAL

1ª Etapa: Massa

Ingredientes:

450g de cenoura

115g de abacaxi

140g de nozes

2g de raspas de casca de limão

2g de raspas de casca de laranja

225g de açúcar mascavo

30ml de suco de limão

30ml de suco de laranja

5g de canela em pó

225g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

225g de açúcar refinado

200g de ovos (4 unidades)

430g de farinha de trigo

8g de fermento em pó químico

5g de sal

5g de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1 — Processe a cenoura, o abacaxi e as nozes. Retire do processador e acrescente as raspas, o açúcar mascavo, os sucos e a canela. Reserve.

2 — Na batedeira, com o batedor em forma de pá, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo. Adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Em seguida, incorpore a mistura de cenoura.

3 — Separadamente, peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Incorpore ao restante da massa. Despeje em formas apropriadas para mini colombas ou outra de sua preferência e asse a 170ºC em forno de lastro, por aproximadamente 1 hora.

2ª Etapa: Cobertura

Ingredientes:

NESTLÉ Cobertura e Recheio Ganache — 1.000g

Modo de Preparo:

— Cubra as mini colombas com a cobertura e recheio Ganache NESTLÉ, levemente aquecida em forno de micro-ondas em potência média.

Dica: Se desejar, decore as colombas depois de frias com fios de chocolate ao leite ou marfim NESTLÉ, derretidos sobre o ganache.

Rendimento: 8 unidades de aprox. 235g.

Observação: Fiz 4 unidades de aproximadamente 470g, conforme fotos.

Fonte: https://www.nestleprofessional.com/brazil/pt/Recipes/Pages/COLOMBA-TROPICAL.aspx?UrlReferrer=https%3a%2f%2fwww.google.com.br%2f

Filé de linguado com molho de limão

Ingredientes:

700 g de filés de linguado

150 ml de água fria filtrada

10 g de amido de milho

150 ml de leite desnatado

100 ml de iogurte natural desnatado

10 ml de suco de limão

Metade da casca de 1 limão

20 g de frutose

10 ml de óleo de oliva extravirgem

Salsinha para decorar

Pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.

Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas e a frutose. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de filé de linguado grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.

Fonte receita e imagem: http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/1170-file-de-linguado-com-molho-de-limao

BOLACHA DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

- Para as bolachas:

350g de farinha

90g de manteiga

100g de açúcar

2 ovos

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1/8 de colher (chá) de sal

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó         

- Para a cobertura:

55g de manteiga

20ml de leite

200g de açúcar confeiteiro

50g de cacau em pó

QB de amêndoas coloridas

Modo de Preparo:

- Para as Bolachas:

Juntar a farinha, o sal, a canela e o fermento. Reserve.               

Numa outra bacia colocar a manteiga (amolecida), o açúcar  e bater bem.

Enquanto bate, ir acrescentando  os ovos, a baunilha mexendo bem até ficar um creme

Acrescentar a farinha peneirada e envolver bem, até criar uma bola. Dessa bola grande, criar pequenas bolas. Repetir até terminar a massa.

Colocar as bolas numa forma com papel vegetal. Pressionar a bola até ficar com o formato de bolacha.

Levar ao forno pre aquecido (180ºC) por 10/15 minutos até ficarem ligeiramente douradas

- Para a cobertura:

Colocar numa bacia o leite, a manteiga amolecida e um pouco de açúcar e bater.          

Ir batendo e juntando o açúcar e o cacau até ficar um creme.  

Depois das bolachas estarem frias, retirar com uma colher de chá um pouco de creme e espalhar na base da bolacha. Colocar no topo a amêndoa. Repetir até terminar.

Fonte: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/04/bolachas-da-pascoa.html

Frango à rolê

Ingredientes

6 filés de peito de frango

Sal e pimenta a gosto

Recheio

6 fatias de bacon

6 vagens

1 cenoura cortada em palitos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 litro de caldo de legumes

6 batatas cortadas em quatro

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes. Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio. Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

Fonte receita e imagem: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bife-role-frango-401880.shtml

CANELONE DE BACALHAU COM MUÇARELA

Ingredientes:

1 pacote de massa para canelone

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola médica picada

2 dentes de alho

1 quilo de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

QB de salsa picada

QB de sal e pimenta

1 litro de molho temperado

150g de muçarela ralada

Modo de Preparo:

 Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o bacalhau desfiado e refoque por cinco minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Tempere com sal se necessário e a pimenta. Desligue o fogo e misture a salsa. Deixe amornar e recheie os canelones.

Unte um refratário com um pouco de manteiga, coloque um pouco de molho e distribua os canelones. Cubra os molhos e, por cima, coloque a muçarela.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC, até cozinhar os canelones. Sirva logo em seguida.

Fonte: Receita e imagem http://www.bramil.com.br/receitas/exibir/56/Canelone+de+bacalhau+com+mussarela+.html

Salada Sofisticada

Ingredientes

Para o molho

1/2  xícara de chá de creme de leite

2 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de sopa de azeite

1/2 colher de sopa de fondor

1 pitada de noz moscada

Para a salada

1 maço de alface roxa

1 alho poró fatiado

2 cenouras raladas

8 ovos de codorna

1/2 xícara de chá de nozes

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Para preparar o molho, combine o creme de leite, o azeite, o vinho, o fondor e a noz moscada numa tigela. Em uma tigela coloque o alface e por cima o alho poró e a cenoura ralada. Coloque as nozes, os ovos de codorna, picadas e a cebolinha. Sirva logo em seguida acompanhada do molho.

Fonte receita e imagem: http://www.mundodastribos.com/almoco-de-pascoa-sugestoes-dicas.html