terça-feira, 21 de maio de 2019

CEVICHE DE CAQUI



Ingredientes:
2 caquis
1/2 cebola roxa
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
Suco de 1 limão
Suco de 1/2 laranja pera
QB de folhas de coentro
QB de sal
QB de fitas de coco desidratado



Modo de Preparo:
Descasque a cebola e corte em meia-lua.
Cubra a cebola com água gelada para retirar a acidez e reserve.
Corte os caquis em cubos pequenos.
Em um recipiente, misture os cubos de caqui, as cebolas cortadas, o limão espremido, a laranja, a pimenta, o coentro, sal e fitas de coco a gosto.
Leve para a geladeira por 20 minutos.
Sirva com chips assados de batata doce, mandioquinha ou banana.


sexta-feira, 17 de maio de 2019

BOLO DE AMENDOIM LOW CARB



Ingredientes:
1 xícara de amendoim cru, pode usar o torrado sem pele natural também (aquele sem sal).
½ xícara de leite desnatado
3 ovos 
Adoçantes de sua preferência que seja o equivalente a ½ xícara de açúcar (adicione o adoçante e prove se preferir).
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)




Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, e bata por 2 minutos. Quando a massa ficar homogênea, coloque na fôrma de bolo forrada com papel manteiga untada. Leve ao forno preaquecido (180º C) por 30 minutos ou faça o teste do palito. Retire quando estiver pronto, deixe esfriar e sirva.

quarta-feira, 15 de maio de 2019

QUICHE COM SOBRAS DE ARROZ RECHEADA COM LEGUMES



Ingredientes:
- do Recheio:
QB de bacon
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picadinhos
1 berinjela pequena picada em cubos
1 abobrinha pequena  picada em cubos
½ pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
2 colheres (sopa) generosas de requeijão
QB de sal, orégano e temperos de sua preferência
QB de queijo ralado de boa qualidade

- da Massa de Arroz:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
QB de temperinho verde
QB de alho e cebola em pó
QB de sal, pimenta calabresa e orégano
QB de aveia em flocos







Modo de Preparo:
- Recheio:
Frite o bacon até ficar crocante. Reserve.
Na mesma frigideira frite a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça. Acrescente a berinjela, a abobrinha, os temperos e refogue por alguns minutos. Coloque o requeijão, o bacon e o queijo ralado, misture e corrija os temperos. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de arroz.

- Massa:
Numa bacia coloque o arroz, os ovos levemente batidos, o sal, orégano, cebola em pó, alho em pó, a pimenta calabresa, o temperinho verde e aos poucos a aveia, misture bem até ficar uma massa levemente firme. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível untada (22cm).
Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 30 a 40 minutos.
Sirva quente ou frio.


domingo, 12 de maio de 2019

AS MÃES SÃO O NOSSO ORGULHO!


"Todas as mães são um pedaço de céu na Terra, pois a elas foi transmitido o dom divino de gerar vida. Mas a grandeza de cada mãe não está simplesmente em dar vida, mas na forma como ama essa vida.

Assim, neste dia de homenagem a todas as Mães, eu quero desejar um dia abençoado a todas aquelas que amam incondicionalmente seus filhos!

Este dia é de todas as mães guerreiras que diariamente lutam pela felicidade dos seus filhos. Que se sacrificam em silêncio, que choram sem lágrimas e sorriem com o olhar.

Mas a todas essas mães não pertence apenas este dia, mas delas são todos os dias das nossas vidas. Pois quem tem uma mãe assim sabe dar valor, sente orgulho e presta homenagem diariamente.

Feliz Dia das Mães!"

Que o dia de hoje seja feliz, especial  e abençoado!
São os votos de Marisa

Fonte:  texto https://www.mundodasmensagens.com/mensagens-feliz-dia-maes/
             Imagem da Internet

sexta-feira, 10 de maio de 2019

FILÉ MIGNON SUÍNO AO MOLHO DE QUEIJO



Ingredientes:
3kg de filé suíno
1/2 xícara (chá) de mostarda dijon
3 colheres (sopa) de mostarda amarela
QB de pimenta do reino preta moída
QB de sal
QB de azeite para selar
1 xicara (chá) de mel

- Molho de queijo:
Ingredientes:
1 talo grande de alho poró cortado em rodelas
1 xícara de chá de azeite de oliva
2 cálices de vinho branco seco
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de cream cheese
QB de tomilho fresco






Modo de Preparo:
1. Tempere o filé com as mostardas dijon e amarela, pimenta do reino, sal e 100ml de mel. Reserve. Deixei marinando por 2 horas.

2. Em uma frigideira antiaderente, regue um fio de azeite, aguarde até aquecer e sele o filé até que fique dourado.

3. Em um refratário acomode o filé já selado e leve ao forno (preaquecido 220ºC) por cerca de 30 minutos. Utilize a mesma frigideira onde o filé foi selado para deglaçar o fundo dela com o vinho branco. Após evaporar o álcool reserve esse molho em um bowl. Na mesma frigideira, regue um fio de azeite e refogue o alho poró.

4. Em seguida acrescente o cream cheese, o creme de leite fresco, despeje nessa mistura o molho do deglacer que está reservado e se preciso corrija com mais mostarda, mel, pimenta do reino e sal. Retire o filé após o tempo definido e despeje os sucos do refratário nesse molho da frigideira.

5. Caso tenha gordura do filé grudada no fundo do refratário, use o vinho branco para deglaçar esse fundo e jogue na frigideira. Sirva o filé em uma travessa com o molho sobre ele.


Nívea Rigaud - personal chef


Assista  o vídeo no site abaixo:


terça-feira, 7 de maio de 2019

BOLO DE PERAS CARAMELIZADAS COM GENGIBRE




by Marina

Ingredientes:
8 colheres (sopa) (110g) de manteiga sem sal na temperatura ambiente.
½ xícara de açúcar (100g)
QB de peras maduras descascadas e cortadas no comprimento (fatias de 3mm)
1 + ¾ de xícara de farinha
1 + ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres  (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de cardamomo
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de gengibre bem picadinho
½  xícara (60g) de açúcar mascavo
1 ovo grande na temperatura ambiente levemente batido
¾ xícara de melado de cana (225g)
¾ de xícara de leite integral (170ml) na temperatura ambiente






Modo de Preparo:
Em uma forma quadrada de 20 cm derreta no fogo médio duas colheres de manteiga. Adicione o açúcar e cozinhe mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta e fique marrom (sem queimar), uns 5 a 7 minutos. Coloque as fatias de pera na forma em 4 fileiras. Reserve. Preaqueça o forno a 180°C. Peneire a farinha, bicarbonato de sódio, gengibre em pó, cardamomo, canela e sal. Adicione o gengibre fresco. Reserve.
Com uma batedeira, bata as outras 6 colheres de manteiga (85g) em velocidade média até que fique cremosa. Acrescente o açúcar mascavo e bata até que a mistura fique esbranquiçada e fofa. Lentamente adicione o ovo em etapas (ele deverá ser incorporado totalmente a cada adição). Acrescente o melado. Reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos em 3 etapas alternando com o leite em duas etapas. Bata até que a mistura fique homogênea. Derrame a massa por cima das peras. Asse por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

Observação: coloquei fermento em pó (1 ½ colher (chá)).


sexta-feira, 3 de maio de 2019

MUSSE DE PERA COM CHOCOLATE



Ingredientes:
5 unidades de pera
1/2 xícara (chá) de aveia
100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de licor de sua preferência
5 colheres (sopa) de açúcar
2 unidades de clara de ovo
1 pitada de sal
250g creme de leite fresco
8 unidades de biscoito com chocolate pequenos







Modo de Preparo:
Cozinhe as peras descascadas e sem sementes em água fervente até que fiquem macias.
Escorra bem e passe por uma peneira.
Junte o licor, o açúcar e a aveia e misture bem.
Bata as claras em neve com o sal e incorpore-as delicadamente à pera.
Bata metade do creme de leite até formar um creme bem grosso e despeje na mistura anterior.
Mexa delicadamente e reserve na geladeira.
Derreta o chocolate em banho-maria e coloque o restante do creme de leite.
Mexa até formar uma mistura lisa e brilhante.
Distribua o chocolate em 4 taças e cubra com a musse.
Decore com o restante do chocolate e devolva à geladeira por 3 horas.
Sirva com os biscoitos.


terça-feira, 30 de abril de 2019

PÃO BATIDO DE LIQUIDIFICADOR




Receita e imagens enviadas por Leticia Walmrath

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água morna
1 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1/2 xícara de azeite
1 sachê de fermento para pão
1 kg de farinha







Modo de Preparo:
Bata todos ingredientes, menos a farinha,  no liquidificador por 5 minutos. Acrescente esta mistura com a farinha de trigo em uma bacia. Mexa com uma colher grande até ficar bem homogêneo. Unte uma forma  e espalhe a massa, coloque um pouco de farinha nas mão para ajudar a espalhar a massa na forma. Deixe descansar por 1 hora na forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C, por cerca de uma hora.

Fonte: receita de família enviada por Letícia Walmrath

quarta-feira, 24 de abril de 2019

FRANGO INDIANO



Ingredientes:
700g de peito de frango
15g de alho em pó
85g de iogurte natural
15g de gengibre
Suco de 1 limão
QB de sal e pimenta-do-reino
2 folhas de louro
10g de semente de coentro
1 pau de canela
10g de semente de mostarda
5g de vagem de cardamomo verde
4 cravos
55g de manteiga
100g de cebola
200ml de creme de leite fresco





Modo de Preparo:
1. Para a marinada, corte o frango em cubos.
2. Coloque o alho em pó, iogurte natural, gengibre, limão, sal e pimenta. Deixe marinando por 2 horas.
3. No liquidificador coloque o louro, semente de coentro, canela em pau, semente de mostarda, cardamomo e cravo da índia. Liquidifique e reserve para temperar a preparação. Reserve.
4. Em uma panela aquecida coloque a manteiga e deixe tostar.
5. Adicione o frango marinado (reserve o liquido da marinada), coloque o tempero reservado a gosto e misture.
6. Coloque a cebola e deixe tostar.
7. Adicione o creme de leite fresco e ajuste os temperos. Aqueça e sirva em seguida com o arroz com açafrão.


domingo, 21 de abril de 2019

VIVER A PÁSCOA!


“Viver a páscoa...
É ser capaz de mudar,
É partilhar a vida na esperança,
É lutar para vencer toda sorte de sofrimento,
É investir na fraternidade,
É lutar por um mundo melhor,
É ajudar mais gente a ser gente,
É viver em constante libertação,
É crer na vida que vence a morte.
Você também pode renascer e se renovar!” Desconhecido

Desejo a todos uma FELIZ e ABENÇOADA PÁSCOA!
 Marisa

Fonte: https://www.pensador.com/mensagem_de_pascoa/

quinta-feira, 18 de abril de 2019

TRUFA DE MEL COM GENGIBRE



Ingredientes:
- Ganache:
350 g de Chocolate Blend Melken picado
½ xícara (chá) de creme de leite (100 g)
3 colheres (chá) de gengibre ralado (10 g)
3 colheres (sopa) de mel (60 g)

- Finalização (cobertura):
350 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado






Modo de Preparo:
Ganache: derreta o chocolate junto com o creme de leite, mexendo a cada 30 segundos até formar um creme consistente e  brilhante.
Misture o gengibre no mel, acrescente a ganache e misture bem até ficar homogêneo.
Leve para a geladeira e deixe por pelo menos 3 horas para dar o ponto de modelar.
Pegue porções com o auxílio de uma colher de chá e modele-as com as mãos, formando bolinhas de aproximadamente 15 g cada.
Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Para banhar, coloque um pouco do chocolate já temperado na mão e boleie as trufas até formar uma casquinha fina de chocolate. Passe-as para uma placa coberta com papel-manteiga e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, o suficiente apenas para o chocolate secar. Retire e repita a operação de banho para a casquinha das trufas ficarem mais consistente e resistente.


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