sábado, 31 de dezembro de 2016

MENSAGEM DE ANO NOVO!

“Novos desafios, novos negócios, novas oportunidades.
Deixe as portas e as janelas abertas para os novos fluídos.
Não deixe que as barreiras do limite obstruam seu modo de pensar.
Acredite nas capacidades infinitas para você evoluir sempre.
Cultive a perseverança, a compreensão dos fatos na direção dos seus interesses!
Lamentações, restrições e reclamações são improdutivas.
Solucionamos nossos problemas quando não fugimos deles e os resultados aparecem quando você acredita que é quem faz a possibilidade do possível acontecer.
Busque frases sorridentes e amigas para as situações inevitáveis e procure sempre celebrar as pequenas vitórias que você conquistará ao longo deste ano!
Feliz Ano Novo!”

Repleto de alegrias, paz, saúde, bênçãos e realizações!

São os votos de Marisa


quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

TORTA DE CASTANHA DE CAJU COM DOCE DE LEITE, BANANA FLAMBADA E COBERTURA DE CHOCOLATE


Ingredientes:

- Recheio de Doce de Leite:
QB de doce de leite de boa qualidade
QB de creme de leite p/dar cremosidade

- Para a Banana Flambada:
¼ xícara de açúcar mascavo
1 pitada (generosa)  de canela em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de suco de limão
1 colher (sopa) de conhaque
2 a 3 bananas médias maduras, mas firmes

- Cobertura de Chocolate Meio Amargo:
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite



Modo de Preparo:
- Recheio de Doce de Leite:
Coloque o doce de leite e aos poucos o creme de leite até dar cremosidade, sem ficar muito mole.

- Bananas Flambadas:
Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Reserve.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Coloque as rodelas de banana, respingue com o suco de limão e cozinhe, virando-as de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até ficarem macias.
Misture o açúcar mascavo e a canela, polvilhe sobre as bananas e deixe no fogo até o açúcar se derreter.
Coloque o conhaque numa concha.
Aqueça-o sobre a chama do fogão, inclinando um pouco a concha para flambar a bebida.
Imediatamente, despeje o conhaque flamejante sobre a banana.
Separe a banana da calda (reserve).
Só utilize quando estiver frio.

- Ganache de Chocolate Meio Amargo:
Pique o chocolate. Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça, mexendo sempre até o chocolate derreter (não pode ferver).

-Montagem:
1º) Divida a camada ao meio
2º) Umedeça com a calda reservada.
3º) Coloque o doce de leite sobre o pão de ló.
4º) Sobre o doce de leite as bananas flambadas.
5º) A outra metade do pão de ló umedecida.
6º) E sobre a camada a ganache de chocolate. 

terça-feira, 27 de dezembro de 2016

CESTINHA DE PAINÇO RECHEADA COM QUEIJO E TOMATE SECO


Ingredientes:
- Para as cestinhas:
1 xícara de painço
1 colher (sopa)  de clara

- Para o Recheio:
QB de queijo muçarela
QB de tomate seco
QB de orégano




Modo de Preparo:
- Cestinhas:
Sempre que preparo salada de painço, faço um pouco mais para poder utilizar em outras receitas, cozinhe o painço com a proporção de 1 xícara de painço para 11/2 de água.
Unte forminhas com manteiga.
Misture o painço com a clara e coloque nas forminhas, ajeitando com uma colher.
Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 5 a 10 minutos ou até dourar.
Retire do forno e com o auxílio de uma faca, desgrude da forminha.

- Recheio:
Corte o queijo e o tomate seco em tiras.
Coloque sobre as cestinhas e salpique orégano.
Leve novamente ao forno até derreter o queijo.

Sirva com mini rúcula.

domingo, 25 de dezembro de 2016

NATAL DE ESPERANÇA!


"O Natal da Esperança: Na festa e com o espírito natalino formam-se nuvens de esperança num céu de bondade, Em cada coração há um enorme desejo de felicidade e alegria! Lares se iluminam numa magia sem qualquer maldade, Iniludível, apenas o amor engrandece este lindo e peculiar dia... Zelando totalmente pela nossa total paz e harmonia! No íntimo de cada um de nós está o sentimento mais puro, Aquele que norteia o significado verdadeiro da comemoração, Todos sabem que Jesus é o nosso salvador e o porto seguro onde depositamos nossas esperanças, aquarela de todas as emoções num só bondoso coração, liberando em todos nós as bênçãos da confraternização!"
Tenhamos um lindo, agradável e abençoado Natal!

São os votos de Marisa




sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

DRINKS PARA O NATAL!

- COQUETEL DE MELANCIA

Ingredientes:
50 gramas de melancia em cubos médios
50 ml de saquê
2 colheres (sopa) de açúcar
20 ml de suco de limão
QB de gelo

Modo de Preparo:
Misture bem em uma coqueteleira a melancia, o açúcar, o suco de limão e o gelo. Coloque a mistura em um copo e acrescente o saquê. Use um mexedor para homogeneizar o drinque.

Dica: não amasse a melancia. Assim, o coquetel fica texturizado.


- GRINCH
Quem nunca assistiu O Grinch? Pois é, esse personagem de um filme com seu nome é a inspiração para o nosso próximo drink. E diga-se de passagem, é a bebida mais rápida e fácil que você pode fazer no seu Natal.

Ingredientes:
1 dose de vodka ou martíni
QB de essência de maçã verde
QB de gelo

Modo de Preparo:
Misture uma dose de vodka ou martíni com essência de maçã verde e acrescente gelo. A dica aqui é acrescentar na taça um morango ou cereja para que fique ainda mais natalino. Pronto! Agora é só saborear.

Fonte: Receita e imagem http://www.revistalis.com.br/blog/2015/12/22/aprenda-a-fazer-drinks-para-o-natal/

Atenção: se beber não dirija!

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

SALADA NATALINA EM FORMA DE GUIRLANDA


Ingredientes: (10 porções)
1 frango defumado
2 maçãs verdes
2 latas de milho verde em conserva
1 lata de ervilhas
1 lata de abacaxi em calda
1 vidro de maionese (200 g)
1 lata de creme de leite sem soro

- Para enfeitar:
Folhas de alface
Tomatinho cereja
Cerejas em calda
Flores de beterraba, cenoura e/ou tomate



Modo de Preparo:
Tire os ossos do frango defumado e corte em pedacinhos. Corte também, as maçãs e o abacaxi em cubos e escorra o líquido das ervilhas e do milho. Em uma travessa misture o frango, as maçãs, o abacaxi, as ervilhas, o milho e misture bem. Junte a maionese e o creme de leite sem soro, misture novamente. Verifique se está bom de sal e se precisa acrescentar um pouquinho. Leve para gelar.

- Decoração em forma de guirlanda:
Coloque um recipiente redondo em cima da bandeja que você vai servir e arrume a salada ao redor dele (como na foto abaixo). Depois com cuidado, retire o recipiente do meio e ajeite a salada deixando um espaço no meio. Corte as folhas de alface em serpentina (em tiras) e arrume na parte de fora da salada. Faça flores e estrelas de legumes e enfeite a salada, coloque também tomatinhos cerejas e cerejas em calda para decorar. Se você tiver um bom cortador de legumes (bem afiado) aproveite e faça um laço de cenoura. Corte a cenoura no sentido do comprimento, em fitas largas e depois monte o laço, fixando com palitos de dentes. Coloque o laço de cenoura no alto da guirlanda.

Observações: Utilizei peito de frango desfiado eu mesma preparei o doce de abacaxi.



segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

FILÉ DE PORCO RECHEADO



Ingredientes:
2 peças de filé mignon suíno
QB de sal e pimenta do reino

- 1º Recheio:
QB de linguiça colonial picada
QB de bacon em pequenos cubos
QB de cebola em fatias
QB de orégano

- 2º Recheio:
QB de damascos picados
QB de queijo gorgonzola




Modo de Preparo:
- Filé mignon suíno;
Abra o filé-mignon com a ajuda de uma faca e bata um pouco a carne para deixar mais fina.
Tempere com sal e pimenta.

- 1º Recheio:
Numa bacia misture a linguiça, o bacon, a cebola e tempere com orégano.
Coloque esse recheio sobre o filé.
Enrole o filé bem apertado, amarre com um barbante para que fique bem fechado.
Leve para assar numa forma untada em forno pre aquecido (200ºC), por aproximadamente 50 minutos ou a carne ficar macia.

- 2º Recheio:
Numa bacia misture o damasco com o queijo gorgonzola.
Coloque esse recheio sobre o filé.
Enrole o filé bem apertado, amarre com um barbante para que fique bem fechado.

Leve para assar numa forma untada em forno pre aquecido (200ºC), por aproximadamente 50 minutos ou a carne ficar macia.

sábado, 17 de dezembro de 2016

CARRÉ DE NOZES

Por Edméia Maria Guimarães Rocha


Ingredientes:
- Pão de ló:
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos, claras em neve
1 ½ xícara (chá) de água
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

- Recheio:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara(chá)de água
250g de nozes sem casca, moídas
9 nozes cortadas em quatro pedaços

- Glacê de limão:
3 colheres (sopa) de leite (45ml)
2 e ½xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR (cerca de 290g)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)





Modo de Preparo:
- Pão de ló:
Bata o açúcar com as gemas e ½ xícara de água, até dobrar o volume. Adicione, alternadamente, a farinha de trigo e o restante da água, misturando delicadamente. Acrescente as claras, e por último o fermento. Coloque na fôrma untada, com o fundo forrado com papel manteiga também untado, e asse no forno pré-aquecido. Desenforme o pão de ló no dia seguinte.

- Recheio:
Leve ao fogo forte, o açúcar e a água até obter uma calda em ponto de fio fraco. Desligue o fogo e acrescente as nozes moídas, misturando suavemente. Utilize ainda quente.

- Glacê de limão:
Coloque o leite em um recipiente e acrescente, aos poucos, o GLAÇÚCAR e o suco de limão mexendo  sempre, até obter um glacê cremoso. Utilize.

 - Montagem:
Corte o pão de ló ao meio no sentido horizontal, e recheie com o doce de nozes. Aperte, suavemente, o bolo sobre o recheio. Corte o bolo em 6 tiras no comprimento e 6 tiras na largura, formando retângulos de massa. Pincele uma fina camada de glacê e cole na superfície de cada fatia, um quarto de nozes.


 Fonte: UNIÃO 90 anos de História e Receitas – Panini Brasil Ltda.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

ARROZ COM LEITE DE COCO E SALMÃO


Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de Água
2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 salmão cortado em pedaços de aproximadamente 3 cm
1 colher (sopa) de pimenta-rosa aroeira
QB de sal




Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite de coco e a água, e deixe no fogo até ferver.
Adicione o arroz, o sal e deixe cozinhar no fogo brando até ficar macio.
Divida o arroz em duas partes.
Em uma parte, misture o coentro e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque o salmão e doure bem.
Desligue o fogo e salpique a pimenta-rosa.
Misture o salmão com a outra parte do arroz.
Em uma forma média, no formato de sua preferência, coloque o arroz com coentro.
Pressione com uma colher para que fique firme.
Por cima, coloque o arroz com salmão e pressione novamente com a colher.
Leve ao forno, preaquecido, a 180º C, durante 5 minutos.
Desenforme com cuidado e sirva em seguida.


terça-feira, 13 de dezembro de 2016

ROCAMBOLE ASSADO DE LENTILHA E QUINOA


Ingredientes:
1 xícara (de chá) de lentilha crua
1 e 1/2 xícara (de chá) de água
2 folhas de louro
1/4 de xícara (de chá) de quinoa em grãos
3 colheres (de sopa) de azeite
5 dentes de alho bem picados
1 xícara (de chá) de cebola bem picada
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de sopa) de orégano desidratado
1/2 colher (de chá) de cominho (opcional)
1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
QB de sal

- Para a Montagem:
2 xícaras de molho de tomate conforme o seu gosto (para a montagem)
1 xícara (de chá) de purê de batatas conforme o seu gosto
6 unidades de vagem grandes
6 palitos de cenoura
QB de papel manteiga, papel alumínio ou plástico
QB de óleo




Modo de Preparo:
Coloque a lentilha em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lave bem e coloque em uma panela, juntamente com 1 e 1/2 xícara de água e as folhas de louro.
Enquanto isso, coloque a quinoa em uma vasilha pequena, cubra com água quente e deixe de molho por 2 minutos. Escorra lave bem e reserve.
Quando a lentilha estiver quase sem água, retire as folhas de louro, adicione a quinoa, misture e deixe cozinhar até a água do cozimento secar completamente.
Em seguida, adicione o azeite, o alho, a cebola, o suco de limão, o cominho, o orégano e tempere com sal a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.
Desligue e acrescente a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, misture bem e deixe esfriar completamente, para não atrapalhar a montagem (vai levar cerca de uma hora e meia).
Enquanto isso, prepare o molho de tomate e o purê conforme o seu gosto. Também cozinhe 6 unidades de vagem e 6 palitos grandes de cenoura em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
Pré aqueça o forno a 240ºC e coloque uma folha de papel manteiga com cerca de 40cm sobre uma superfície limpa. Distribua a mistura de lentilha e quinoa até formar um retângulo com cerca de 30cmx20cm e aperte bem, ajeitando as laterais.
Dê 2cm de distância da borda e distribua uma camada de purê. Disponha a vagem e a cenoura sobre ele e em seguida enrole o rocambole. Procure deixar o rocambole bem firme, e para isso aperte bem.
Unte uma assadeira antiaderente com uma colher de sopa de óleo, disponha o rocambole sobre ela, ajeite as laterais e pincele óleo sobre toda a superfície dele.
Leve para assar por 30 minutos a 240ºC e em seguida retire do forno. Cubra o rocambole com metade do molho e deixe a outra parte para a hora que for servir.
Devolva ao forno por mais 10 minutos e está pronto! Regue com azeite para servir.

Por Giovana



domingo, 11 de dezembro de 2016

BISCOITO DE NATA INTEGRAL PARA O NATAL


Ingredientes:
3 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar (pode ser mascavo)
1 colher (sopa) de fermento
5 colheres sopa) de nata
1 pitada de sal
10 colheres (sopa) de aveiaQB de farinha de trigo integral até dar o ponto de espichar
Se desejar acrescente sementes tipo:  linhaça, gergelim...


Modo de Preparo:
Bata os ovos e misture a nata, o açúcar, o fermento e vá acrescentando aos poucos a farinha até que a massa possa ser aberta com rolo. Abra a massa sobre a superfície polvilhada com farinha, na espessura de sua preferência. Quanto mais fina a massa mais crocante fica, mas se você prefere mais macia, deixe mais grossinha. Corte com cortadores ou use a boca de um copo. Leve para assar em forno 180º até dourar.

Observações: Utilizei açúcar mascavo. Prepare a cobertura com QB de açúcar de confeiteiro + QB se suco de limão e misture até formar uma pastinha. Passe sobre as bolachas e enfeite com confeitos coloridos.


sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

FOLHADO COM PATÊ DE SARDINHA


Ingredientes:
1 pacote de massa folhada
1 lata de sardinha
1 dente de alho picadinho
QB de maionese
QB de mostarda
QB de catchup
QB de sal e pimenta do reino
QB  de cebolinha picada


Modo de Preparo:
- Massa folhada:
Corte em retângulos ou quadrados e asse conforme indicações do fabricante.
Espere esfriar e delicadamente com o auxílio de uma faca abra o folhado.

- Patê:
Escorra bem a sardinha.
Acrescente os outros ingredientes e misture.
Corrija o tempero e sirva sobre o folhado.


Dica: você pode substituir a sardinha por atum ou frango desfiado.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

PÊSSEGOS AO CREME DIET


Ingredientes:
- Pêssego:
3 pêssegos amarelos
QB de adoçante de frutose
QB de água

- Creme:
1 copo de leite de soja ou leite de vaca
1 1/2 colher (chá) de amido de milho
3 gemas grandes
40g de adoçante de frutose
1/2 colher (chá) de essência de baunilha





Modo de Preparo:
- Para o Pêssego:
Descasque os pêssegos, corte ao meio e tire o caroço.
Coloque água e o adoçante numa panela e assim que começar a ferver, acrescente os pêssegos e cozinhe até ficar levemente macio. Deixe esfriar e leve a geladeira.

- Creme:
Faça o creme, aquecendo o leite em uma panela grossa, em fogo baixo, até quase ferver. Em uma tigela, misture 1 colher (chá) de água com o amido de milho, bata as gemas por 2 minutos em uma tigela grande, acrescente o adoçante e o amido de milho, bata por 3 minutos, até engrossar. Despeje o leite aquecido e junte a essência baunilha, mexendo bem. Leve o creme de volta à panela e aqueça, em fogo baixo, por 5 a 10 minutos, mexendo até engrossar e ficar cremoso. Coloque papel filme sobre o creme ainda quente para não criar película. Deixe esfriar e leve para gelar.
Sirva o creme sobre o pêssego.

Dica: Você pode decorar com geleia ou compota de frutas diet do seu gosto.


segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

BACALHAU DESFIADO AO FORNO DE CLAUDE TROISGROS


Ingredientes:
- Bacalhau:
4 postas de bacalhau imperial (de 180g cada)
1l de água
1l de leite
1 cabeça de alho cortada em dois
QB de tomilho, louro e alecrim

- Batatas:
4 dentes de alho picado
2 cebolas fatiadas
100g de pimentão vermelho fatiado
4 batatas com casca e cortadas em rodelas de ½ cm
QB de sal, pimenta do moinho

- Farofa:
100g de pão de forma ralado
40g de damascos picados
40g de ameixas picadas
40g de uvas-passas pretas
40g de nozes picadas
40g de castanhas-de-caju picadas
40g de castanhas-do-Pará picadas
QB de salsa picada
QB de sal e pimenta do moinho

- Montagem:
250ml de azeite extra virgem


Modo de Preparo:
- Bacalhau:
Dessalgue o bacalhau, ferva água e leite com alho e ervas.
Coloque o bacalhau nesta água e desligue o fogo.
Tampe e deixe cozinhar, sem ferver, durante dez minutos.
Retire, deixa esfriar e desfie em lascas.

- Batatas:
Deixe suar alho, cebola e pimentão no azeite.
Junte as batatas e refogue por dez minutos.
Tempere e reserve.

- Farofa:
Misture a farinha de rosca com as frutas secas, castanhas e salsa, e tempere a gosto.

- Montagem:
Em um tabuleiro, monte nesta ordem: batata, bacalhau, batata e azeite.
Coloque por 20 minutos no forno a 180ºC.
Cubra com a farofa, regue de azeite e coloque mais 15 minutos no forno.
Pode servir acompanhado de arroz branco e salada verde.


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