Nhoque de batata-doce recheado

                                              Foto: Gisele Tesser/ Colaborador

Ingredientes:

4 batatas-doces médias

1 ovo

Sal a gosto

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

150g de presunto triturado

150g de queijo mussarela triturado

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, deixe esfriar e amasse com um garfo até dissolver por completo. Adicione o ovo e sal e misture bem. Em seguida, acrescente a farinha, aos poucos, até que fique uma massa bem consistente, como a de pão. Amasse bem e corte os pedaços, esticando como um rolo. Depois, corte cada rolo ao meio, no sentido do comprimento. Para o recheio, em uma tigela, misture os ingredientes, faça bolinhas, recheie os nhoques e modele bolinhas. Em seguida, leve ao fogo em água fervente. Quando as bolinhas subirem, elas já estão cozidas. Tire da água, escorra e sirva acompanhada do molho de sua preferência.

Fonte receita e imagem: http://papofeminino.uol.com.br/culinaria/massas/nhoque-de-batata-doce-recheado-2/