Ingredientes:
500ml de azeite de oliva extravirgem
3 pimentas dedo-de-moça
2 dentes de alho
Modo de preparo: Limpe cuidadosamente as pimentas com papel toalha e coloque-as numa garrafa de vidro. Acrescente o alho, descascado e fatiado no sentido do comprimento, cubra com azeite e tampe a garrafa.
Deixe o azeite picante em infusão por pelo menos 1 semana antes de consumi-lo sobre brusquetas e torradas ou como tempero para massas, pizzas e outras preparações.
Se desejar um sabor mais picante, basta aumentar a quantidade de pimentas e colocá-las em infusão picadas, em vez de inteiras. Lembre que o gosto picante aumenta com o tempo de infusão. Caso deseje tornar o sabor mais suave, basta adicionar mais azeite. Fonte: A Grande Cozinha. Abril Coleções.
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