FILÉ DE ANJO À MEDITERRÂNEO

Ingredientes:

1 abobrinha italiana

250g de filé de anjo

500g de purê de batata

2 tomates concasse

100g de pequenos cogumelos paris

Suco de limão

1 folha de manjericão fresco

QB de alecrim fresco

100g de tomate cereja

QB de azeite de oliva

QB de salsa

500ml de caldo de peixe

QB de alho poró picado, sal e pimenta branca

Modo de preparo: Prepare o purê de batata misturando o tomate concasse e a folha de manjericão, reserve. A parte em uma frigideira aquecida grelhe o filé de peixe em azeite e reserve. Em uma panela aqueça o caldo até ferver, acrescente os tomates cerejas, os cogumelos, a abobrinha italiana e deixe ferver, cozinhando por 2 minutos. Monte o prato conforme a sua criatividade.