Ingredientes:
700 g de filés de linguado
150 ml de água fria filtrada
10 g de amido de milho
150 ml de leite desnatado
100 ml de iogurte natural desnatado
10 ml de suco de limão
Metade da casca de 1 limão
20 g de frutose
10 ml de óleo de oliva extravirgem
Salsinha para decorar
Pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo:
Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino branca e limão.
Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva. Misture o amido de
milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver,
mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4
minutos.
Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de
limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas e a
frutose. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de
filé de linguado grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão
e salsinha.
Fonte receita e imagem: http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/1170-file-de-linguado-com-molho-de-limao
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