Salada de Feijão verde

Ingredientes:

½ quilo de feijão verde

250g queijo de coalho picado

01 cenoura ralada

Tomate cereja a gosto

01 cebola pequena picada

Coentro picado a gosto.

20 unidades de ovo de codorna

03 colheres de requeijão ou creme de leite.

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão verde na água e sal, depois refogue a cebola picada com um pouquinho de manteiga, acrescente o feijão escorrido e desligue e reserve.

Rale a cenoura no lado mais grosso do ralo, leve ao fogo só para aferventar com agua, não precisa cozinhar.

Depois de frio o feijão misture o feijão verde refogado aos vegetais picados, a cenoura ralada, queijo coalho picado, aos ovos de codorna e o requeijão. Misture tudo muito bem experimente o sal só gostar acrescente pimenta. Sirva a salada fria ou gelada.

Fonte receita e imagem:  http://www.teretetenacozinha.com.br/2012/03/salada-fria-de-feijao-verde.html