Ingredientes:
100g de fermento biológico
1kg de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
1 colher (sopa) de erva-doce
Água (o suficiente)
QB de manteiga para untar
QB de farinha de trigo para polvilhar
Modo de Preparo:
Em um recipiente misture o fermento com 1 colher (sopa) de
farinha de trigo e ½ xícara (chá) de leite. Deixe descansar por 10 minutos e
reserve.
Despeje na batedeira os ovos, o açúcar, o sal, a manteiga, o
restante do leite e a mistura de fermento reservada.
Bata até misturar bem. Coloque em um refratário fundo e, aos
poucos, adicione a farinha de trigo, o fubá e a erva-doce, sem parar de mexer,
até formar uma massa macia. Deixe descansar por 30 minutos e modele as broas.
Pincele com água e polvilhe com um pouco de fubá. Unte uma
assadeira com a manteiga e polvilhe com a farinha de trigo.
Distribua as broas e leve ao forno préaquecido (180ºC) por 1
hora ou até que a broa doure.
Observação: Fiz a metade da receita e rendeu 5 broas deliciosas.
Receita da Abimilho
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