STROGONOFF DE PALMITO

Fiz hoje para o almoço, coloquei menos polpa de tomate (conforme foto abaixo).
Fácil e rápido de se preparar.
Muito gostoso! Aprovado!

Ingredientes:

1 vidro (550 g) de palmito picado

2 xícaras (chá) de polpa de tomate

1 xícara (chá) de cogumelo

1 colher (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1/2 xícara (chá) de água

1 cebola grande picadinha

100g de creme de soja (ou creme de leite)

6 dentes de alho picados

QB de cebolinha  (opcional)

QB de azeite

Modo de Preparo:

Refogue no azeite a cebola e o alho, quando dourar acrescente o palmito picado e os cogumelos. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexa delicadamente para o palmito não desmanchar.

Acrescente a polpa de tomate, a mostarda, catchup e a água. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o creme de soja e a cebolinha.

Fonte: Receita e imagem  http://receitasdoboi.blogspot.com.br/2012/03/strogonoff-de-palmito.html