Bacalhau do Saint-Clair

Ingredientes:

1 kg de bacalhau com postas bem grossas

2 batatas

Alcaparras

Pimentões verde, vermelho e amarelo

Palmito

Azeitona preta

Batata doce

Batata baroa

Chuchu

Cenoura

Azeite

Cebola

Sal a gosto

Pimenta biquinho ou dedo-de-moça

Pimenta do reino

Cheiro verde

6 alhos fatiados

Modo de fazer:

Dessalgue o bacalhau durante 2 dias (trocar a água 3 vezes por dia). Afervente o bacalhau e limpe-o. Reserve.

Na água que você aferventou o bacalhau, cozinhe os legumes picados em pedaços grandes. Escorra.

Doure o alho fatiado numa xícara de azeite. Coloque 2 colheres de vinagre, alcaparra, pimenta biquinho e pimenta do reino e a cebola picada na vertical, e os pimentões fatiados.

Num pirex, coloque a metade dos legumes sortidos, jogue o molho, palmito picado em rodelas, azeitona, cheiro verde e uma camada de bacalhau. Regue com bastante azeite. Repita as camadas e leve ao forno quente por 15 minutos.

Fonte receita e imagem: http://bethreceitas.blogspot.com.br/2011/06/bacalhau-do-saint-clair.html