Filé de frango ao creme de palmito light

Ingredientes

4 filés de frango grandes (120g cada)

Suco de 1 laranja

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho

Sal a gosto

1 colher (chá) de óleo vegetal (girassol, soja, canola...)

Creme de palmito

4 filés de frango grandes (120g cada)

1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 ml de caldo de galinha

1 xícara (chá) de leite desnatado

300g de palmito em conserva picado em cubos

½ colher (chá) de alecrim fresco picado

1 colher (chá) de manjericão fresco picado

1 colher (chá) de salsinha fresca picada

Noz moscada à gosto                   

Modo de Preparo

Tempere os filés com laranja, cebola, alho e sal. Deixe no tempero por pelo menos uma hora na geladeira. Aqueça uma frigideira antiaderente, espalhe o óleo e deixe aquecer mais um pouco. Coloque os filés e, quando dourar a parte de baixo, vire-os; se necessário, adicione um pouco de suco de laranja para não grudar.

Para o creme de palmito: Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa até formar um creme homogêneo. Acrescente o caldo de galinha e o leite, aos poucos, sempre mexendo. Junte o palmito e a noz moscada. Sirva os filés com o creme de palmito e polvilhe com as ervas frescas.

Fonte receita e imagem: http://www.dietaesaude.com.br/produto/livrods?utm_source=news_ds&utm_medium=livro_ds&utm_campaign=7892563&utm_content=link_inferior