TERRINE VEGETARIANO

Ingredientes:

1 abobrinha italiana

1 berinjela

2 cenouras

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

500 g cream cheese

QB de alecrim  fresco

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite

QB de pimenta do reino branca

Modo de Preparo:

Higienizar os hortifrutis.

Fatiar finamente só no sentido do comprimento uma fatia de cada de cenoura, pimentões, berinjela e abobrinha.

Temperar com sal, pimenta do reino e grelhar com azeite e reserve.

Corte em cubos o restante dos legumes e refogue no azeite, alho e alecrim.

Faça o creme com um batedor incorporando o creme de leite ao cream cheese, tempere com sal e pimenta do reino.

Montagem:

Forre uma forma de bolo inglês com papel filme.

Decore o fundo com os legumes grelhados e em seguida espalhe uma pequena quantidade do creme temperado em seguida as abobrinhas refogadas, mais uma camada de creme, camada pimentão amarelo, creme, berinjela, creme, pimentão vermelho, creme cenoura, finalizar com o creme e resfriar.

Fonte: Receita e imagem http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/terrine-vegetariano

Chef João Caíres – chef de cozinha