ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

Recheio:

Ingredientes:

600g de camarão limpo

3 dentes de alho

1 cebola grande picada

1 xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara  (chá) de vinho branco

1 copo de requeijão

½ xícara (chá) de salsinha picada

2 folhas  de couve manteiga

200g de abóbora moranga bem picadinha

4 colheres (sopa) de azeite

QB  de parmesão ralado

QB de sal e pimenta

Modo de Preparo:

Fritar a cebola e o alho no azeite, adicionar os camarões (temperados com sal), saltear por alguns instantes, acrescentar  o vinho e aguardar até que todo o álcool evapore. Colocar o molho de tomate, o requeijão, a abóbora, a pimenta, a couve rasgada e a salsinha. Cozinhar por alguns minutos. Corrigir o tempero e reservar.

Dica: Acrescentar um pouco de farinha se ficar muito úmido.

Purê de Mandioca:

Ingredientes:

800g de mandioca

2 colheres (sopa) de manteiga

QB de sal

Modo de Preparo:

Cozinhar a mandioca em água e sal até ficar bem mole. Escorrer.

Amassar bem com um garfo e acrescentar a manteiga. Bater bem.

Montagem:

Numa forma refratária colocar o preparado de camarões e por cima o purê de mandioca. Polvilhar com o parmesão. Levar ao forno preaquecido (180º C) para gratinar.

Fonte: Adaptado http://cybercook.terra.com.br/receita-de-escondidinho-de-camarao-do-bar-original-r-6-12646.html