Ingredientes:
120ml de azeite
50g de sal sem manteiga
2 charlotas (cebolinha francesa) picadas bem fino
2 peras bosc grandes, sem casca, picadas em cubos
400g de arroz arbório
200ml de vinho branco seco
½ litro de caldo de legumes
200g de salmão defumado picado
QB de sal e pimenta do reino
100g de queijo grana padano
Modo de Preparo:
Aqueça um fio de azeite e 20g de manteiga. Refogue a
cebola.Ponha a pera e deixe dourar. Ponha o arroz. Mexa. Junte vinho e deixe evaporar.
Incorpore caldo de legumes que não cubra o arroz. Cozinhe por 20 minutos,
mexendo – se preciso, ponha mais caldo. Junte salmão. Cozinhe por 5 minutos.
Tire do fogo. Incorpore sobra de manteiga, sal e pimenta. Regue com azeite
restante. Ponha queijo e, se preciso, mais caldo. Mexa. Tampe. Reserve por 3
minutos. Sirva.
Fonte: Cozinha Caras –
Pera Bosc
Nenhum comentário:
Postar um comentário
O que você achou? Gostou? Comente!!!!