FILÉ DE PEIXE EMPANADO ASSADO I

Ingredientes:

1kg de filé de merluza, pescada ou outro

QB de sal e pimenta-do-reino a gosto

QB de suco de limão

1 ovo + um pouco de água

QB de gergelim

QB de painço

QB de farinha de trigo integral

QB de lemon pepper  (cuidado com o excesso do sal)

Modo de Preparo:

Tempero os filés com um pouco de sal, pimenta e algumas gotas de limão.

Coloque sobre panos e cubra, apertando delicadamente de vez em quando, por mais de 1 hora.

Numa bacia coloque o ovo com um pouco de água e bata até misturar bem.

Em outra, coloque os ingredientes secos (gergelim, painço, farinha integral e lemon pepper) e misture.

Passe o filé no ovo, depois nos ingredientes secos.

Coloque numa forma com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido (180ºC), depois de 20 minutos vire e deixe por mais 20 minutos ou até estar dourado.

Sirva com abobrinhas salteadas no azeite e alho.

Informação:

O lemon pepper é composto basicamente de raspas da casca de limão siciliano e pimenta-do-reino moída, mas encontra-se por aí já adicionado de sal, alho e às vezes cebola. Fica muito bom no preparo de legumes, peixes, frango e massas. É mais comum encontrá-lo em supermercados e algumas marcas famosas já o produzem.

Fonte: http://figosefunghis.com.br/2010/09/um-pouco-mais-sobre-as-especiarias.html