RISOTO DE FRANGO E FUNGHI

Ingredientes:

Porções: 6

1 xícara de funghi secchi

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1/2 cebola média picada

400g de filé de frango em cubos

3 sachês de caldo de galinha em pó

1/2 xícara de vinho branco seco

2 xícaras de arroz arbóreo

1/2 colher (chá) de sal

1 litro de água fervente

1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio

Modo de fazer:

1. Em uma tigela média, coloque o funghi, cubra com água e deixe de molho por 1h ou até ficar macio.

2. Escorra, corte em pedaços menores e reserve.

3. Em uma panela média, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter.

4. Junte a cebola, o frango e 1 sachê de caldo de galinha e refogue por 5min ou até começar a dourar.

5. Acrescente o vinho, o arroz, o sal e o caldo de galinha restante e cozinhe por 2min.

6. Adicione a água, aos poucos, mexendo sempre em fogo médio, por cerca de 20min ou até que o arroz esteja al dente.

7. Retire do fogo, junte a manteiga restante, o queijo ralado, o tomate e o funghi.

8. Misture bem e sirva imediatamente.

Fonte receita e imagem: http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/gastronomia/noticia/2013/05/experimente-um-risoto-com-frango-cogumelo-e-parmesao-4147042.html