Carneiro Ensopado

Ingredientes:
2 kg de perna dianteira de carneiro cortada em pedaços
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria
3 dentes de alho socados
1/2 xícara de óleo
2 tomates sem peles e sem sementes cortados
2 talos de salsão em pedaços
1 colher (chá) de cúrcuma
1 pitada de noz moscada
3 grãos de coentro ligeiramente socados
1 pedaço de canela em pau
Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Na véspera, lave bem o carneiro, e tempere com sal, pimenta síria e alho.

No dia seguinte, frite os pedaços de carneiro em óleo quente por 20 minutos.
Acrescente os tomates e o salsão e refogue alguns minutos.
Cubra o refogado com 1/2 litro de água, tempere com a cúrcuma, a noz moscada o coentro e a canela.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até estar macio.
Regue com caldo de limão e deixe apurar um pouco.
Sirva quente.