CONSERVA DE BETERRABA E MINI CHUCHU

- Beterrabas:

Ingredientes:

1 maço de beterrabas

1 colher (sopa) rasa de açúcar

QB de vinagre

QB de água fervida

QB de sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Lavar as beterrabas e cozinhá-las com água e açúcar na panela de pressão por mais ou menos 25 minutos, devem ficar al dente.

Assim que estiverem cozidas, deixar esfriar e puxar a casca (ela vai sair com facilidade).

Cortar em cubos, colocar num recipiente com o vinagre, o sal e a pimenta misturados com a água.

- Mini chuchu:

500g de chuchu miniatura com cascas

QB de água para cozimento

QB de sal e pimenta em grão

1 cebola pequena cortada em gomos

QB de vinagre

QB de água fervida

Modo de Preparo:

Colocar os chuchus bem lavados com casca numa panela com água e levar para cozinhar, até ficar al dente.

Deixar esfriar e colocar num recipiente juntamente com o vinagre, a cebola, a pimenta e o sal dissolvido na água fervida.

Observação:  o tempero é algo muito pessoal, por isso deixo ao gosto de cada um o quanto de sal, pimenta e vinagre. Lembrando que é melhor colocar pouco,  pois dá para corrigir.

Sempre higienizar bem o recipiente a ser utilizado.