Arroz de forno c/presunto,espinafre e muçarela

INGREDIENTES

300 g de espinafre congelado, picado e espremido

2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido

2/3 de xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de muçarela ralada grossa

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho

150 g de presunto cozido fatiado fino, rasgado com as mãos

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180°C (moderado). Em uma tigela grande, misture o espinafre, o arroz, o leite, os ovos, ¾ de xícara da muçarela, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, mexendo com uma espátula até que comecem a dourar. Junte o presunto e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e misture ao espinafre.

Coloque o arroz em uma tigela refratária média e polvilhe a muçarela restante sobre a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a muçarela derreter e o arroz começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://colecaodereceitasdaandrea.blogspot.com.br