BOLO DE MELADO COM AMENDOIM E RASPAS DE LARANJA

Ingredientes:

100g de margarina

1 xícara (chá) de melado

4 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de amendoim moído

QB de raspas de laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve. Reserve.

Coloque na tigela grande da batedeira as gemas, o melado, a margarina e o açúcar e bata até ficar um creme fofo.

Acrescente a farinha e o leite e bata por mais alguns minutos. Desligue a batedeira e junte o amendoim e as raspas de laranja, misture bem.

Por último coloque o fermento e as claras e misture delicadamente.

Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) numa forma (30 x 20cm) untada e enfarinhada por 35 a 40 minutos ou faça o teste do palito.

- Cobertura:

QB de açúcar de confeiteiro + QB de água, até virar uma pastinha (opcional).