BISCOITO DE AMENDOIM I

Ingredientes:

- Para  Massa:

500g  de farinha de trigo

250g de açúcar

250g de manteiga em temperatura ambiente

100g de amendoim torrado e moído

2 ovos

1 colher (sopa rasa) de canela

1 colher (café) de cravo moído

QB de raspas de noz moscada

1 colher (café) de açúcar de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, leve um pouco para a geladeira, até a massa firmar um pouco. Abra com rolo de massa, corte no formato desejado, com auxílio de cortadores de biscoito. Distribua em uma forma untada, coloque na geladeira por uns 5 minutos antes de levar para assar. Se a massa estiver gelada é melhor para manter a forma do biscoito bem linear e bonita. Asse em forno médio (220 graus), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas do biscoito comecem a dourar. Deixe esfriar antes de retirar da forma. Se fizer a cobertura de glace, deixe esfriar, mas não retire da forma, coloque a cobertura e leve ao forno (baixo) por alguns minutos, até o glacê secar.

Ingredientes:

- Para a Cobertura de Glace:

1 clara

1 ¼  xícara de açúcar de confeiteiro

QB de gotas de limão

QB de confeitos coloridos

Modo de Preparo:

Junte a clara com o açúcar, misture bem com uma colher, acrescente 3 ou 4 gotas de limão, misture novamente. Deve ficar com consistência para espalhar sobre os biscoitos, sem que escorra, se necessário acrescente mais açúcar. Com o auxílio de uma colher espalhe a cobertura no biscoito, por cima, espalhe confeitos. Leve novamente para o forno baixo por 5 a 8 minutos, até que a cobertura fique seca, tomando cuidado para não queimar o biscoito.

Fonte: https://elisianemacedo.wordpress.com/2012/04/16/biscoitinho-de-amendoim/