Empada de Palmito

Ingredientes:

MASSA

1/2 kg. de farinha de trigo

200 g de banha de porco

50 g de margarina

2 ovos inteiros

2 gemas

1 colher (chá) de sal

RECHEIO

3 colheres(sopa) de óleo

1 cebola

2 tomates

1 vidro de palmito grande

azeitonas

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

sal e pimenta a gosto

1/2 copo de requeijão cremoso

1 gema para pincelar

Modo de fazer:

RECHEIO: Em uma panela, aqueça o óleo (ou azeite) e refogue a cebola. Junte os tomates, os palmitos picados, as ervilhas, pimenta, sal, salsinha, cebolinha e o requeijão. Misture bem e deixe esfriar.

MASSA: Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a banha de porco, a margarina, os ovos, as gemas e o sal. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Distribua porções da massa em forminhas para empada (não precisa untá-las).

Coloque o recheio e coloque uma azeitona (de preferência portuguesa pequena). Tampe-as e pincele com gema.

Acomode-as em uma assadeira retangular e leve ao forno (180°) por cerca de 25 minutos.

Para tampar as empadinhas, coloque a massa dentro de um saco plástico e abra com o rolo, fica bem mais fácil.

Delícia de receita, pode ser usado outros recheios, tipo frango com catupiry.

Fonte: receita e imagem: http://receitasdatiadete.blogspot.com.br/2007/08/empadinha-de-palmito-cremosa.html