QUIBE DE GRÃO-DE-BICO E CENOURA

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

Suco de 1 limão

2 xícaras de grão-de-bico cozido e amassado

1 cenoura média ralada

1 caixinha de creme de soja

2 colheres (sopa) de hortelã picadas

2 colheres (sopa) de salsa picada

QB de azeite para untar

1 colher (sopa) de shoyu para pincelar

Modo de Preparo:

Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 40 minutos. Escorra bem a água e misture com o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário médio (20 x 30 cm) untado, alisando bem a superfície. Pincele com azeite e shoyu. Risque a superfície com a ponta de uma faca e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Espere amornar, corte em quadrados e sirva com gomos de limão.

Fonte: Receita e imagem http://cantinhovegetariano.blogspot.com.br/2008/12/quibe-de-grao-de-bico-e-cenoura.html