BOLO INVERTIDO DE KIWI

Ingredientes:

- Para a Massa:

½ xícara (chá) de linhaça dourada

1 xícara (chá) de água

No liquidificador, bata a água com a linhaça e deixe descansar por 1 hora.

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícara (chá) de açúcar demerara

½ xícara (chá) de farinha de aveia

½ xícara (chá) de leite semidesnatado

½ xícara (chá) de óleo de canola

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

- Para a Cobertura:

3 kiwis sem casca fatiados

½ xícara (chá) de açúcar demerara

Modo de Preparo:

Unte generosamente o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro e polvilhe o fundo da forma com o açúcar demerara.

Forre com as fatias de kiwi e reserve.

Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

No liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos e o açúcar.

Adicione a linhaça e bata até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela e acrescente as farinhas e o fermento, misturando com uma colher.

Coloque a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Retire do forno, passe uma faca em volta da massa e desenforme.

Sirva depois de frio.

Observações: usei açúcar cristal e caramelizei a forma, depois coloquei as rodelas de kiwi.

Fonte: https://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-invertido-de-kiwi/