PIMENTÃO VERMELHO RECHEADO COM PROTEÍNA DE SOJA

Ingredientes:

QB de pimentão vermelho

- Para o guisado de proteína de soja:

1 receita de proteína de soja*

QB de azeite

½ cebola roxa picada

½ cebola branca picada

2 dentes de alho picadinho

QB de pimenta dedo de moça picadinha

2 tomates sem pele picados

QB de sal, pimenta moída, orégano, alecrim, cominho em pó, louro e outros do seu gosto

QB de polpa de tomate

QB de salsa e manjericão picados

* Como Preparar Proteína de Soja:

Ingredientes:

1 xícara de proteína de soja (usei a proteína média)

2 xícaras de água fervente

1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (ajuda a minimizar o odor característico da soja)

Modo de Preparo: 

Coloque em um recipiente.

Deixe descansar por 1 hora, escorra, enxague bem e passe por uma peneira pressionando ao máximo para retirar toda a água. Depois de bem sequinha você pode utilizar como preferir.

Modo de Preparo: 

- Para o guisado de proteína de soja:

Refogue no azeite a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça.

Junte a carne de soja e o tomate, continue mexendo.

Tempere.

Acrescente a polpa de tomate.

Corrija o tempero e por fim junte o tempero verde e o manjericão.

- Montagem:

Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.

Tempere as metades com sal e pimenta a gosto.

Recheie-as com guisado de proteína de soja.

Polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido (180ºC) por meia hora.

Sirva quente.