CUPCAKES RED VELVET

Ingredientes:

60g de manteiga amolecida

150g de açúcar

1 ovo

2 colheres (chá) de cacau em pó

2 colheres (chá) corante vermelho

120ml de leite

150g de farinha

1 1/4 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento.

Numa tigela misture o chocolate e o corante até obter uma pasta,  depois junte o leite. Reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme fofo.

Diminua a velocidade e junte o ovo. Misture até ficar homogéneo.

Por fim alterne a farinha e o leite.

Coloque nas forminhas (12).

Leve ao forno pre aquecido (180ªC) por mais ou menos 20 minutos ou faça o teste do palito.

Depois de frios, coloque o creme  buttercream  por cima dos cupcakes.

http://avidaemfotografia.blogspot.com.br/2012/04/red-velvet-cupcakes.html

- Buttercream Básico

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

6 a 8 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira; bata a manteiga até que fique bem fofa e cremosa. Acrescente o açúcar peneirado, o leite, a essência. Bata em velocidade baixa até a mistura ficar clara e fofa.

Para o buttercream mais consistente poderá acrescentar, aos poucos, aproximadamente mais 2 xícaras de açúcar.

Coloque o creme em um saco de confeitar e use o bico de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/115024-buttercream-basico-para-cobrir-cupcakes.html.