Salada de três feijões

Ingredientes

 50 g de feijão-branco

 50 g de feijão azuki

 50 g de feijão-fradinho

 2 xícaras (chá) de vagem cozida picada

 2 tomates cortados em cubinhos

 2 colheres (sopa) de vinagre

 1 colher (café) de açúcar

 Sal a gosto

 1/2 xícara (chá) de azeite

 1 colher (café) de mostarda

Modo de preparo

1. Cozinhe os feijões separadamente com água até que fiquem macios, porém, sem desmanchar. Escorra e ponha em uma tigela. 

2. Junte a vagem, os tomates e reserve.

3. Prepare o molho: misture o vinagre com o açúcar e o sal.

4. Bata com um garfo e junte o azeite aos poucos. Só coloque mais azeite no momento em que o anterior tiver sido totalmente incorporado.

5. Acrescente a mostarda, bata mais e corrija o tempero.

6. Regue a tigela de feijão ainda quente com esse molho, apenas para envolver os ingredientes, e sirva com mais molho à parte.

Dica: não cozinhe os grãos com sal, pois ele atrasa o cozimento e o feijão fica mais duro.

Fonte receita e imagem: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/salada-de-tres-feijoes