PÃOZINHO CHINÊS (VEGANA)

Ingredientes:

- Massa:

1 tablete de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

- Recheio:

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 xícara de ervas frescas picadas

2 colheres (sopa) de shoyu

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas

QB de sal

Modo de Preparo:

- Massa:

Leve ao fogo uma panela com 200 ml de água até amornar. Despeje em uma tigela e misture o fermento e o açúcar. Aos poucos, junte a farinha, mexendo sempre. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por uns 5 minutos, ou até ficar flexível e elástica. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Sove a massa por mais 5 minutos, volte para a tigela, cubra com filme plástico e deixe por mais 30 minutos.

- Recheio:

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o gengibre, as ervas, o shoyu, o açúcar e o óleo de gergelim até obter uma pasta e refogue, mexendo de vez em quando, até encorpar e perder o líquido. Retire do fogo, acerte o sal e reserve. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte 10 quadrados de 10 cm de lado. Distribua o recheio e feche, unindo as bordas e formando uma trouxinha. Forre o fundo do cesto (recipiente de bambu próprio para cozimento a vapor) com um guardanapo de pano umedecido e disponha os pãezinhos deixando espaços entre eles. Coloque água em uma frigideira funda ou wok* e leve ao fogo até ferver. Encaixe o cesto dentro da frigideira, tampe e deixe por 15 minutos, ou até a massa ficar cozida. Retire do fogo, transfira os pães para uma travessa e polvilhe com gergelim.

* Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas. Ela se parece com um chapéu chinês invertido. A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.

Rendimento: 10 unidades

Fonte: Receita e imagem http://www.cantinhovegetariano.com.br/search/label/P%C3%A3es?updated-max=2009-03-22T16:00:00-03:00&max-results=20&start=80&by-date=false

Revista Água na Boca