MUFFIN DE KIWI

E não é que abro a geladeira e me deparo com uns kiwis, quase que esquecidos!?

 Depois de muito pesquisar, encontrei a receita abaixo... realmente um espetáculo!!

Ingredientes:

125 g de farinha de trigo

100 g de açúcar

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de canela em pó

¼ de colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó

1 pitada de sal

1 ovo

125 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretidas

2 kiwis descascados e picados

85 g de uva-passa preta ou uva-passa branca

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte os ingredientes secos. Em outra tigela, bata o ovo com o leite e a manteiga. Acrescente os ingredientes secos e mexa até ficarem molhadinhos. Com cuidado, coloque os kiwis e as uvas-passas. Encha ¾ das forminhas de muffins, forradas de papel, com a massa.

Asse os muffins a 220ºC por 15-18 minutos. Ou, então, até um palito ser inserido em um deles e sair limpo.

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/5542/muffins-de-kiwi.aspx