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domingo, 4 de outubro de 2009

ARROZ FRITO À MODA CHINESA

Ingredientes:

2 X.(chá) de arroz (arroz cozido a sua maneira)

½ X.(chá) de cenoura ralada em ralo grosso (opcional)

1 X.(chá) de brotos de alfafa ou bambu (opcional)

1 X.(chá) de cebola picada

1 C.(sopa) de shoyu

2 C.(sopa) de óleo

200 g de presunto cozido cortado em cubinhos

½ pimentão vermelho cortados em quadradinhos bem pequenos

½ pimentão verde cortados em quadradinhos bem pequenos

2 cubinhos de caldo de frango (ou galinha, para um sabor mais acentuado)

3 ovos batidos


Modo de Fazer:


Numa panela, ferver 4 xícaras (chá) de água, juntar os cubinhos de caldo de frango (ou galinha), o arroz e misturar bem. Retirar do fogo e reservar por 5 minutos. Guardar na geladeira para utilizar no dia seguinte - ou no mínimo por 6 horas depois (se usar o seu arroz cozido, eliminar esta etapa, mas certifique-se que o arroz tenha sido resfriado por algumas horas). Fazer os ovos mexidos (colocar numa antiaderente e mexer até estarem cozidos), juntar ao arroz, adicionar os vegetais (cebola, brotos, cenoura, pimentoes) e também o presunto e reservar. Aquecer o óleo numa frigideira de ferro ou antiaderente, adicionar a mistura de arroz e fritar (fogo médio), até o caldo evaporar (cuide para que o arroz não fique duro).


Servir acompanhado de Frango Xadrez ou outro prato de sua preferência.


Observação:

Receita do Frango Xadrez já está diposnivel aqui no Blog.

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