quinta-feira, 20 de setembro de 2012

XIXO



Ingredientes:
Lombo:
 200g de lombo de porco cortado em 4 cubos
 ½ colher (chá) de sal
 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
 1 colher (sopa) de suco de limão
 1 dente de alho picado

Filé-mignon:
 200g de filé-mignon ou entrecôte cortado em 4 cubos
 ½ colher (chá) de sal
 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
 ½ colher (sopa) de azeite

Peito de frango:
200g de peito de frango cortado em 4 cubos
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
2 folhas de salvia
2 folhas de manjerona

Para montar o espeto:
 1 tomate cortado em rodelas grossas
 1 cebola cortada em rodelas grossas
 1 pimentão verde ou vermelho cortado em pedaços grandes
 4 colheres (sopa) de manteiga derretida (para pincela)
 ½ colher (chá) de orégano

Modo de Preparo:
Tempere o lombo com sal, pimenta, o suco de limão e o alho. Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Tempere o filé-mignon com sal, pimenta e azeite.
Tempere o frango com sal, pimenta, folhas de salvia e manjerona rasgadas.
Monte 4 espetos intercalando as carnes temperadas com o tomate, a cebola e o pimentão. Comece e termine de montar cada espeto com um pedaço de carne, para que os vegetais fiquem firmes.
Misture a manteiga com orégano e pincele os espetos. Leve-os à churrasqueira em fogo moderado por 20 minutos, virando os espetos para que assem dos dois lados. De vez em quando, pincele com a manteiga para que a carne não resseque.

Cozinha Regional - Rio Grande do Sul – Abril Coleções


Um comentário:

  1. Olá, venha fazer parte do movimento # Por uma cozinha mais divertida!
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