Claufotis de Ameixas pretas

Ingredientes para a Calda de Ameixas

250 gr. De ameixas secas sem caroço

200 gr. De açúcar

600 ml de água

Q.B de  Especiarias ( Anis, Canela, Cravos)

Modo de Fazer:

Em uma panela combine todos os ingredientes.

Cozinhe as ameixas até ficarem macias, mas não deixe que desmanchem.

Reserve.

Ingredientes para a massa do Clafoutis:

20g de manteiga sem sal

2 ovos médios

3 colheres de sopa de açúcar

½ colher de chá de extrato de baunilha

20 g farinha de trigo

60 ml de leite em temperatura ambiente

75 ml de creme de leite fresco

Modo de Fazer:

Derreta as 20g de manteiga ao estilo ‘noisette ’ (um pouco marrom) . Deixe esfriar. Bata os ovos, açúcar e extrato de baunilha numa tigela para incorporar.

 Depois acrescente a farinha aos poucos e assim que a mistura ficar homogênea acrescente o leite e creme de leite, batendo sempre com o fouet (batedor de arame).

Arrumes as ameixas no fundo da travessa, e depois coloque a mistura por cima.

Faça o teste do palito para ver se ele já está pronto. Retire do forno e sirva-o ainda morninho.