FRALDINHA AO PESTO

Ingredientes:

1 peça de fraldinha com aproximadamente 1,5 kg

Para o tempero:

1/2 xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de alho picado

QB de manjericão

QB de sal

Para o recheio:

200 g de linguiça de lombo cozida e defumada

250 g de bacon frito

1/2 pimentão verde cortado em tiras

1 xícara (chá) de cenoura ralado grossa

1 maçã pequena fatiada com casca

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes picadas

QB de mostarda

120 g de queijo de sua preferência (1/2 cura, fresco, etc)

1 colher (sopa rasa) de amido de milho dissolvido em água

Modo de Preparo:

Prepare o tempero, batendo todos os ingredientes no liquidificador.

Abra a carne e passe a mistura dos dois lados com a ajuda de um pincel.

Coloque sobre a carne todos os ingredientes e espalhe uniformemente.

Enrole a carne como se fosse um rocambole.

Amarre a carne com barbante, tendo o cuidado de fechar as pontas e deixar bem firme para que o recheio não saia.

Leve ao fogo numa panela com um pouco de óleo para dourar.

Vá cozinhando a carne e pingando água para não secar por aproximadamente 2 horas. Retire a carne da panela, juntando o amido de milho para encorpar o molho. Fatie a carne e espalhe o molho por cima.

Fonte: Receita e imagem http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/fraldinha-ao-pesto-4d50651d52e0b252bc0008d5