Ingredientes :
3 xícaras (chá) de coco ralado fresco
1 e ½ xícara (chá) de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
5 gemas
Manteiga para untar
5 claras
5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo: Bata no liquidificador o coco ralado, o leite condensado, o leite e as gemas. Unte uma forma média com manteiga, despeje a mistura e leve ao forno médio (160ºC) preaquecido. Deixe assar até ficar consistente. Retire, espere esfriar e reserve.Bata as claras em neve com o açúcar. Coloque por cima da torta. Retorne-a ao forno até dourar as claras. Retire do forno, espere esfriar e deixe na geladeira por 3 horas. Sirva gelada. Fonte: Cozinha Regional Brasileira – Espírito Santo – Abril Coleções
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