PERU COM ERVAS E MAÇÃS CARAMELADAS

Foto: Christian Parente

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1/4 de xícara (chá) de tomilho

1/4 de xícara (chá) de orégano

1 peru grande de 5 kg

1 garrafa de vinho branco

1/3 de xícara (chá) de mostarda

1/3 de xícara (chá) de molho inglês

Maçã Caramelada:

 3 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

 1/4 de xícara (chá) de vinagre

1/3 de xícara (chá) de ketchup

14 maçãs pequenas

Modo de Preparo:

Peru:

Em uma tigela misture as ervas e reserve. Coloque a ave em uma assadeira e banhe com o vinho, a mostarda e o molho inglês. Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades. Cubra-o com papel-alumínio e asse em temperatura alta por quatro horas ou até a carne ficar macia. Banhe-o às vezes com o caldo que se formar na assadeira. Quando a carne estiver assada, retire o papel e asse até dourar.

Maçã Caramelada:

Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup. Leve ao fogo e mexa até o açúcar se dissolver. Retire as sementes das maçãs, coloque-as na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficarem macias.

Dica: adicione duas colheres (sopa) de açúcar mascavo ao tempero para dourar

Fonte: Receita e imagem http://manequim.abril.com.br/culinaria/receitas/receitas_408104.shtml