Por Janaina Amaral
Ingredientes:
- Massa:
1/3 xícara (chá) de óleo soja e canola (80 g)
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo tradicional (340
g)
2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco (14 g)
1 colher (sobremesa) cheia de mel (10 g)
3 ½ colheres (sopa) de orégano seco (8 g)
1 colher (sobremesa) de sal (5 g)
1 xícara (chá) rasa de água gelada (220 g)
3 colheres (sopa) de óleo soja e canola para untar (30
g)
- Cobertura:
1 xícara (chá) cheia de ricota fresca cortada em cubos (150
g)
3 tomates, higienizados, sem sementes, cortados em cubos
(200 g)
1 colher (sopa) de manjericão fresco (3 g)
1 colher (sopa) de salsa picada (3 g)
1 cebolinha grande fatiada (25 g)
1/3 xícara (chá) de óleo soja e canola (65 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
QB de sal grosso
Modo de Preparo:
Em uma vasilha coloque os cinco primeiro ingredientes,
misture bem, junte o sal e sempre misturando a massa, adicione aos poucos a
água, até obtenção de massa lisa e homogênea.
Sobre uma assadeira retangular untada com óleo de
soja e canola, coloque a massa abrindo-a bem. Cubra a massa com plástico
ou pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até que dobre de
volume. Com as pontas dos dedos faça furos por toda a extensão da massa. Cubra
os orifícios com os pedaços de ricota e tomates. Polvilhe a massa com as ervas
e o queijo parmesão. Regue com o óleo soja com canola, polvilhe
com o sal grosso e deixe fermentar por mais 20 minutos. Leve para assar em
forno preaquecido, á temperatura de 180ºC por aproximadamente 30 minutos
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