Tortinha de frutas frescas II

PARA A MASSA DA TORTA:

240 gramas de FARINHA DE TRIGO

1 pitada de SAL

125 gramas de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

130 gramas de MANTEIGA SEM SAL pitada em cubos e bem gelada

1 OVO grande

1 colher de sobremesa de GENGIBRE EM PÓ

PARA O CREME DE LIMA E LIMÃO:

1 lata de LEITE CONDENSADO

1 lata de CREME DE LEITE sem soro

A mesma medida da lata em SUCO DE 2 LIMÕES SICILIANOS E completei o restante com aproximadamente 3 LIMAS DA PÉRSIA

3 colheres de sopa de GELATINA EM PÓ hidratada e derretida conforme a embalagem

PARA A MONTAGEM:

FRUTAS DA ESTAÇÃO

Modo de preparo:

Coloque todos os secos em um processador e processe.

Acrescente a manteiga e processe até fica parecendo uma areia úmida de praia.

Acrescente o ovo e processe até formar uma massa homogênea. DICA: Nesse momento não bata mais para não desenvolver o glúten e não deixar a massa elástica.

Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 8 mm de espessura, coloque em cima de uma forma e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas.

Corte a massa no tamanho da forma e com a ajuda dos dedos ajeite a massa. Leve para congelar por 15 minuto

Fure o fundo da massa com um garfo.

Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo da massa. Coloque do fundo e cubra com bolinhas de cerâmica ou feijões.

Leve para assar a 220°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a borda esteja levemente dourada e a massa firme.

Retire do fogo, tire as bolinhas e o papel e volte para assar até que a massa fique com o fundo levemente dourado.

Tire da forma e deixe esfriar em uma grelha.

DO CREME DE LIMA E LIMÃO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a gelatina.

Hidrate e derreta a gelatina.

Acrescente no liquidificador e bata mais.

Coloque nas tortinhas já assadas e leve para gelar por 8 horas.

MONTAGEM:

Na hora de servir arrume as frutas por cima da torta

Fonte receita e imagem:  http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/torta/tortinha-de-frutas-frescas/