Arroz de Forno com Palmito

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de água fervente

2 cubos de caldo de legumes

1 xícara (chá) de arroz

1 colher (sopa) de óleo

1 caixa de polpa de tomate

1 xícara (chá) de palmitos cortados em rodelas

1 cenoura média ralada

10 fatias de queijo provolone (200g)

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de água fervente, dissolva 1 cubo de caldo de legumes junte o arroz e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos. Reserve.

Em outra panela, aqueça o óleo, junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de legumes restante dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente.

Acrescente os palmitos, a cenoura, e cozinhe até levantar fervura.

Montagem:

Em um refratário, coloque em camadas alternadas, o arroz, o queijo e molho de palmito, terminando com o molho.

Leve ao forno por 15 minutos.

Sirva em seguida.

Dica: Essa preparação é uma boa opção para aproveitar sobras de arroz.

Fonte receita e imagem (ilustrativa)

: http://www.peetersplace.com.br/2010/01/06/arroz-de-forno-com-palmito/