Bolinho de batata com calabresa

Ingredientes

1 xícara (chá) de Purê de Batatas

1 xícara (chá) de água fria

1 gema

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa ralada no ralo grosso

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Margarina (para untar)

 Modo de preparo

 Unte uma assadeira grande. Reserve

 Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

 Em uma tigela, coloque o purê de batatas e adicione a água aos poucos, misturando sempre, até ficar bem hidratada.

 Junte a gema e a farinha e misture até obter uma massa homogênea.

 Acrescente a linguiça, o pimentão e o cheiro-verde e amasse delicadamente até a massa soltar das mãos.

 Pegue pequena porção de massa e modele formando bolinhas

 Arrume-as na assadeira reservada, deixando pequeno espaço entre elas.  Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.  Sirva quente ou frio

Dica:

Experimente pressionar o centro de cada bolinha delicadamente com a ponta do dedo, e preencha a cavidade com azeitona preta picada antes de levar ao forno.

Fonte receita e imagem: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario/?s=Bolinho+de+batata+com+calabresa&topo=52%2C1%2C1%2C%2C165%2C77