Chutney de Damasco

Ingredientes:

 10g de Alho

 3g de Anis Estrelado

 3g de Canela em pau

 1 maço de Capim Santo

 50g de Castanha do Pará

 50g de Cebola

 200g de Damasco

 30g de Gengibre

 3 unidades de Laranja

 30ml de mel

 30ml de Óleo de Soja

 1 unidade de Pimenta Dedo de Moça

 1 unidade de Coentro

 1g de Sal

 Modo de Preparo:

Corte o damasco, a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça em Brunoise.

Extraia o suco das laranjas. Rale o gengibre.

Corte o capim santo no comprimento e esmague-o com o cabo da faca.

Pique a castanha grosseiramente.

Em uma panela alta, despeje o óleo e espere aquecer.

Acrescente o alho, a cebola, o gengibre, a pimenta, o capim santo, a raiz de coentro, o anis e a canela e saltei por um minuto.

Adicione os damascos, a castanha, o mel e o suco de laranja.

Cozinhe até que os damascos estejam macios. Se o suco secar, adicione água para continuar a cocção.

Fonte receita: http://lgltgc.blogspot.com.br/2011/09/lombo-com-chutney-de-damasco-creme-de.html