TARTAR DE ABACATE

Ingredientes:

-  Para o Tartar:

100g de abacate maduro, porém firme, para não desmanchar
2 tomates vermelhos sem sementes (preferencialmente orgânicos)
5 folhas de hortelã picadinhas bem pequenas
Suco de 1/2 limão
1 pitadinha de sal (o mínimo possível)

- Para o Molho:

3 cebolinhas
1 punhado de salsinha
1 punhado de alho poró
4 folhas de hortelã
1 pitadinha de sal
Suco de 1/2 limão
Fio de azeite
Se necessário, um pouquinho de água filtrada

Modo de Preparo:

- Tartar:

Corte o abacate e o tomate em cubinhos. Coloque em um pote, adicione a hortelã picadinha, tempere com o sumo de um limão, pitadinha de sal e misture delicadamente. Reserve enquanto faz o molho ou por uns 10 minutos, para marinar bem.

- Molho:

Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, pode usar o molho coado ou não.
Para servir, coloque o tartar em um potinho e vire no prato para dar forma. Regue o com o molho e decore com uma folha de hortelã.

Fonte: http://horafit.com/site/tartar-de-abacate/