Pudim sem Leite II

A pascoa está chegando, nada melhor que uma deliciosa sobremesa para que intolerância a lactose. 

Ingredientes

6 ovos

400 ml leite de coco

1 e 1/2 xíc. açúcar comum

1 pitada sal

1 xíc. açúcar mascavo

1/4 xíc. água quente

2 colh. sopa amido de milho opcional - para deixar mais firme

Modo de fazer:

Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.

Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.

Peneire todos os ovos.

Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.

Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus preaquecido) em banho-maria por 1 hora.

Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.

Fonte receita e imagem: http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-sem-leite/