SOPA DE BACALHAU E GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:

200g de grão-de-bico

200g de bacalhau em lascas

100g de cebola

1 folha de louro seco

50ml de azeite extra virgem

2 dentes de alho

200g de tomate

200g de batata

QB de sal

QB de pimenta-do-reino preta em grão

QB de salsa fresca

Modo de Preparo:

Demolhar (deixar de molho em água) o grão-de-bico por 24 horas na geladeira. Fazer o mesmo com o bacalhau em lascas, porém trocando a água 3 vezes.

Em uma panela de pressão cozinhar o grão-de-bico com meia cebola e uma folha de louro até que esteja quase macio. Reservar o grão-de-bico.

Em uma panela colocar o azeite e refogar a cebola cortada em cubos pequenos por alguns minutos. Adicionar o alho cortado em cubinhos e cozinhar mais um pouco, sem que o alho doure.

Escorrer o bacalhau, adicionar ao refogado anterior e submetê-lo à alta temperatura até criar uma camada protetora em volta de sua superfície.

Adicionar os tomates sem pele e semente e as batatas, cortados em cubos pequenos, cobrir com água e acrescentar o grão-de-bico. Cozinhar até tudo estar macio.

Temperar com sal e pimenta e finalizar com a salsinha picada.

Fonte: Receita e imagem http://receitas.ig.com.br/sopa-de-bacalhau-e-grao-de-bico/4e7c428b7bb4e2ad5c000074.html